下面的說法正確嗎?「烹飪時加些葡萄酒能增添美味,因為酒精能分解和釋放不溶於水的風味成分。」我在一些地方聽過相同或類...
分享一道經典法國菜:紅酒燉牛肋骨,選用5公分厚、油花層層分布的牛肋骨,加入紅酒與香料細火慢燉燒出精華,葡萄的酸性與...
艱辛考驗,一切由饞嘴和不自量力開始。煮一天一夜,其實不是那麼誇張的,我指的是原本煮的時間不用這麼長,六小時吧,但如...