下面的說法正確嗎？「烹飪時加些葡萄酒能增添美味，因為酒精能分解和釋放不溶於水的風味成分。」我在一些地方聽過相同或類似的說法，不過身為化學家，我不認為這是對的。

分享一道經典法國菜：紅酒燉牛肋骨，選用5公分厚、油花層層分布的牛肋骨，加入紅酒與香料細火慢燉燒出精華，葡萄的酸性與酒香讓肉質軟嫩且味道更豐厚。還要分享貝兒家的「燉肉五法寶」，幾個西...

艱辛考驗，一切由饞嘴和不自量力開始。煮一天一夜，其實不是那麼誇張的，我指的是原本煮的時間不用這麼長，六小時吧，但如果加上碰壁的不暢順，事情就很難說了。