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下面的說法正確嗎？「烹飪時加些葡萄酒能增添美味，因為酒精能分解和釋放不溶於水的風味成分。」我在一些地方聽過相同或類...
2015/12/15 愛料理 編輯部

[貝兒實驗室] 法式經典簡單做：紅酒燉牛肋骨

分享一道經典法國菜：紅酒燉牛肋骨，選用5公分厚、油花層層分布的牛肋骨，加入紅酒與香料細火慢燉燒出精華，葡萄的酸性與...
2015/11/13 貝兒實驗室

一日一夜挑戰經典法國紅酒燉牛肉（附食譜）

艱辛考驗，一切由饞嘴和不自量力開始。煮一天一夜，其實不是那麼誇張的，我指的是原本煮的時間不用這麼長，六小時吧，但如...
2013/04/16 ATHENA