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2019/05/22 愛料理 編輯部

米其林專欄:料理人一定要知道的10種香料與香草

米其林指南(Michelin Guide)是飲食界的權威之一,除了在全球不同國家為大家評選美味的餐廳,並做出推薦或...
2019/05/17 愛料理 編輯部

辣椒梅酒!?釀梅酒也可以加這味?

受到暖冬影響,今年的梅果歉收,要釀梅酒可要加緊腳步。如果厭倦了每年釀梅酒的一成不變,試試用黑糖或蜂蜜取代冰糖、再丟...
2019/04/26 愛料理 編輯部

蔥、薑食材小兵立大功,增加抵抗力的防感冒料理!

春天卻仍帶有寒意,這樣的天氣若沒保暖好很容易著涼感冒,冬春季是流感、感冒好發季,疾管局最新的類流感就診人數統計,2...
2019/03/07 愛料理 編輯部

【農百科】冬令進補,老中青三「薑」來報到

氣溫下降,菜市場成堆的老薑熱鬧上市,街邊薑母鴨店的紅燈籠也一間間亮起。臺灣日常飲食裡不可或缺的薑,你了解多少呢?趁...
2017/12/28 農傳媒

發芽的大蒜、薑、洋蔥、馬鈴薯,還可以吃嗎?

根莖類蔬菜營養豐富,使用範圍又廣,尤其是大蒜、薑、洋蔥、馬鈴薯、地瓜這五種,一直都是廚房裡常見的食材,但是當這些根...
2017/05/02 愛料理 編輯部

是哪六種辛香料,讓料理變得超下飯?

爆香的快炒、入味的涼拌菜,甚至一鍋鍋的燉煮料理,它們之所以好吃又下飯,並非來自料理者擁有高超的廚藝,而是在料理中加...
2016/03/24 pekopeko

食物家政課 變身的「薑」

120元一斤的老薑與和25元一斤的竹薑相比,味道不輸前者,煮薑茶一樣夠味。「玫瑰就算不叫玫瑰,也一樣芬芳。」(A ...
2016/03/21 FoodieStudies

你不可不知的蔥薑蒜知識

蔥薑蒜號稱廚房三寶,是做中式料理時不可或缺的提味小幫手,大家都知道蔥薑蒜能大幅提升食物的香味,但你可能不知道這三項...
2015/09/18 愛料理 編輯部

【節氣好食光】夏至抗暑,避免冷食冷水!

大家都知道,夏至這一天是整年裡日最長、夜最短的一天了,陽氣也走到了最旺盛的時刻,值得一提的是,夏至也是最早被確定的...
2015/06/22 pekopeko