薑的冷藏與冷凍保存方法！日本大廠：冷藏時多1步驟可保鮮1個月

薑含有能幫助改善身體發炎的薑辣素，這個抗氧化成份也是薑的辛辣味來源，把薑用在料理中還能有提味和去腥的效果，但薑要如何保存才能延長保鮮呢？日本冷凍食品大廠「ニチレイフーズ」就分享了薑的冷藏與冷凍保存方法，只要在冷藏時多1小步驟，就可以保存約1個月。

薑的冷藏保存方法

步驟1：把薑清洗乾淨。薑皮可以不去掉。

步驟2：把薑切成數段。

步驟3：將可冷藏的保鮮盒或玻璃瓶等適合的容器裝水後，把薑直接泡進水裡，蓋上盒蓋或瓶蓋後，放入冰箱冷藏保存即可。

只要多這個泡水的步驟，並每週換一次水，薑就可以冷藏保存約1個月。之後要使用時，就把薑從水裡取出沖洗一下，再用廚房紙巾稍微擦乾後，再依照料理需求將它切片、切絲或切末就可以使用了。

薑的冷凍保存方法

步驟1：依照料理需求把薑切片、切絲或切末後，用廚房紙巾把多餘的水份按乾。

步驟2：用食物保鮮袋把需要的小份量個別包起來，再將它們全部放進可冷凍的保鮮夾鏈袋中，儘量排出袋內空氣後封好袋口，放進冰箱冷凍即可，可保存約兩週。之後要使用時，可以不退冰直接料理。

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