薑母茶要怎麼煮？農糧署：辛辣老薑加黑糖一起熬煮風味更濃厚

冷颼颼的天氣總是讓人想多喝熱飲，讓身體保持暖和，而在眾多熱飲中，薑母茶也是很熱門的一種，但是要怎麼製作呢？農糧署表示，薑茶一般會選用老薑來製作，老薑纖維較粗、汁液較少，辛辣味也比較強烈，加黑糖一起熬煮風味更濃厚。

薑母茶作法

農糧署推薦的美味薑茶作法，使用了老薑、黑糖和水共3種材料，再加上3個簡單的料理步驟就能完成。

材料

• 老薑  130g
• 黑糖  50g
• 水  1000ml

料理步驟

步驟1：把老薑刷洗乾淨後，先放進保鮮袋中，再用菜刀的刀面把薑拍扁或壓扁。

步驟2：將保鮮袋裡的薑倒入鍋裡乾炒，炒至香味釋放後，就把水倒進鍋裡，轉大火煮滾後，再轉小火熬煮20分鐘。

步驟3：這時可依照喜好加入紅棗、枸杞、桂圓等食材，接著再加入黑糖，轉中火煮滾後就可以關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘，再用濾勺把薑和渣渣濾除就可以享用了～

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