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你以為只有人類懂得忍耐?烏賊為了晚上吃好料,白天願儉腸捏肚!

大家聽過章魚哥保羅( die Krake Paul )嗎?他是德國奧伯豪森水族館 ( Sea Life Centr...

2020/02/21愛料理 編輯部
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維持蝦肉新鮮肉質的關鍵,加入海水冷凍能幫大忙?!

台灣人愛吃海水蝦,不少人圖的就是 Q 彈口感,而口感不只是靠前端養殖,離水後的保存也很重要。水產試驗所東部海洋生物...

2020/01/14農傳媒
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為什麼蝦子的清甜味會不見?除去腥味、控制烹調溫度很重要

為什麼蝦子的清甜滋味會不見?事前處理非常費事的鮮蝦料理要物盡其用,並且試著搭配新鮮食材來烹調,這樣就能夠品嘗到蝦子...

2018/11/06愛料理 精選輯
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有關蝦的眉眉角角:讓妳吃蝦、不瞎吃!

來到港口邊,攤販們賣的新鮮現撈仔看了讓人口水直流。海鮮種類眾多,蝦、蟹、魚、貝、蚌都各有粉絲擁護:有人偏好濃郁的蟹...

2015/11/18愛料理 編輯部
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「蝦」料理一點都不「瞎」!大人小孩攏愛呷

有些人愛吃肉,喜歡肉的鮮美多汁、柔軟中又帶有紮實的嚼勁;有些人卻鍾情於海鮮,尤其是剛上岸的各式海味,因為新鮮直接生...

2015/02/21pekopeko
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鮮蝦挑選、零廚藝料理撇步一次打包!

蒜蓉蒸蝦是個只需要零廚藝的海鮮料理,過年過節可以簡單上菜,大器又美味~備料的過程也是輕而易舉。這肯定是煮婦們蝦類食...

2014/12/11愛料理 編輯部
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吃蝦迷思大破解,營養師告訴妳蝦子怎麼吃!

蝦子本身含有22%的蛋白質,脂肪含量低只佔了0.7%,所以熱量也低,換算下來1g蝦子(不含殼及蝦頭)為1大卡,10...

2014/12/03愛料理 即時通
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吃蝦最怕不新鮮!低溫真空慢炸,留住尚青的蝦

許多人著迷海鮮,魚、蟹、蝦、蚌、貝,樣樣都有自己的擁護者,其中又以「蝦料理」最受歡迎,無論是清蒸、乾燒、快炒、燉煮...

2014/11/26pekopeko