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來台南旅遊必吃小吃蝦捲,外酥脆內多汁不乾的關鍵是「豬腹膜」?

蝦捲 (Shrimp rolls) 以台南出名,來到台南旅遊必嚐蝦捲小吃,連外國媒體CNN也曾將台南蝦捲列為台灣特...

2019/07/10愛料理 編輯部
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為什麼蝦子的清甜味會不見?除去腥味、控制烹調溫度很重要

為什麼蝦子的清甜滋味會不見?事前處理非常費事的鮮蝦料理要物盡其用,並且試著搭配新鮮食材來烹調,這樣就能夠品嘗到蝦子...

2018/11/06愛料理 精選輯
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[貝兒實驗室] 鴻運當頭賀新春:五彩蝦鬆

還在為年夜飯傷腦筋嗎?為您準備一道簡易上手又營養美味的開運年菜,讓餐桌增添喜氣。宴客菜色裡清爽脆口的蝦鬆深受大小朋...

2016/02/05貝兒實驗室
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「蝦」料理一點都不「瞎」!大人小孩攏愛呷

有些人愛吃肉,喜歡肉的鮮美多汁、柔軟中又帶有紮實的嚼勁;有些人卻鍾情於海鮮,尤其是剛上岸的各式海味,因為新鮮直接生...

2015/02/21pekopeko