多數蛋糕、餅乾、麵包等烘焙點心,都會使用到麵粉作為材料。而麩質 (gluten),則是一種存在於許多穀物中的一種穀...
近年無麩質飲食當道,「無麩質點心」也開始盛行。麩質是一種存在於大麥、小麥、裸麥等的蛋白質成分,對於麩質過敏者,食用...