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煮好的米飯上要有小洞才算成功?蟹穴是什麼?

大家煮飯時,打開飯鍋有沒有曾經發現過米飯上佈滿一個一個的小洞?由於這些小洞,看起來很像螃蟹的家,在日本又將這些孔洞...
2019/08/12 愛料理 編輯部

《米too!主題推薦》特色米飯點心,原來國外有這些料理吃法!

在台灣,米飯是一種主食,常見的點心是麻糬、年糕等,不過到了國外,米飯還有許多你沒想到的點心吃法!這些使用米飯做成的...
2018/05/31 愛料理 編輯部

《米too!主題推薦》異國米飯料理多變化,能用台灣米替換嗎?

愛吃米飯的人,一定也對國外的飯料理很有興趣吧?曾在異國餐廳品嚐過燉飯、炒飯等各國的米飯,外型、口感和台灣米是完全不...
2018/05/23 愛料理 編輯部

《米too!主題推薦》百變飯料理知識搜羅!這樣做能讓米飯更好吃!

米飯隨著料理應用可以變化出炒飯、燴飯、粥品、燉飯等⋯各種飯料理,不過煮出不同水分乾濕狀態、軟硬程度的米飯也有較適合...
2018/05/21 愛料理 編輯部

《米too!主題推薦》挑好米,煮好飯,愛料理!

米飯在台灣的飲食主食中不可或缺,一碗飯配上幾道菜餚,成為家庭的餐桌記憶,每個家庭各有喜好的米,不同米種、口感、顏色...
2018/05/14 愛料理 編輯部

《米too!主題推薦》米可不只有品種差別!要挑選米,各種米一次推薦!

米食是台灣飲食中不可缺少的主食,白米、糯米、糙米、紫米等⋯各種米,你知道這些米的差異、口感差別嗎?想挑選出自己合適...
2018/05/14 愛料理 編輯部

要炒出飯粒分明的蛋炒飯,就靠這四個小技巧

料理新手初次下廚大多會從蛋炒飯開始做起,這看來算是必經過程,雖然說蛋炒飯要煮得好吃得靠經驗來累積,像翻炒的時間、火...
2018/02/02 愛料理 編輯部

米|踏遍台灣風土,米的美味沒有極限。專訪土生土長創辦人顧瑋

與顧瑋相約訪談的這天正好下著綿綿的雨,順著金山南路往「土生土長」出發,由於採訪地點鄰近東門市場,沿路上充斥著一股清...
2017/08/17 台灣燙

為何白飯保溫後容易變黃呢?預防對策是什麼?

說到煮飯呀!每每要哪起米杯要量米的時,就會想著要煮這一餐的量就好呢? 還是多煮幾杯米,這樣下一餐或隔天就不用再忙一...
2017/07/26 營養共筆

只要用這種水,就能煮出超有光澤蓬鬆的白米飯!【日本最新食譜分享】

我覺得日本人對於米飯的講究,是跟他們民族性一樣龜毛的。 可能因為是主食每天都會吃到的關係,因此他們常常會去想很多...
2017/07/20 日本人妻的無限創作