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【街頭美食鬥士】韓國名廚白鍾元探訪台北美食,行家才知道的在地小吃滋味!

韓國綜藝節目《街頭美食鬥士》這次來到了「台北」,在南韓名廚白鍾元的帶領下,享用了老台北人才懂的在地好滋味。帶你去早...
2019/10/30 愛料理 編輯部

土魠魚羹:海味台灣小吃另一絕!酥脆鮮、羹湯濃郁雙享受

台灣小吃選擇眾多,在道地的台南小吃裡,土魠魚羹(Fried-Spanish Mackerel Thick Soup...
2019/10/01 愛料理 編輯部

胡椒餅前身是波斯麵包?做法有學問,餅皮層次是關鍵!

如果這條街上有販售胡椒餅,往往在巷口就可以聞到一股肉香揉合炭火的氣息,而這販售之處也不難找,店家通常會備有醒目的大...
2019/07/23 愛料理 編輯部

米苔目,用米篩做出的米製小吃!吃出農家生活的辛勤歲月

米苔目似麵又非麵,可鹹可甜,或冰涼亦可溫熱食用,對你來說米苔目最適合的滋味是什麼呢?白皙半透明的長條狀食物,吸吮入...
2019/06/12 愛料理 編輯部

甜不辣、黑輪片、天婦羅,你們到底差在哪?

雖然講到台灣小吃,腦海中不一定會立刻有它。但從各大夜市攤販到百貨公司美食街,總少不了它身影——「甜不辣」,可能在1...
2019/06/10 愛料理 編輯部

刈包,匯集鹹香酸甜的「虎咬豬」,原來尾牙聚會時必吃有原因!

刈包(Pork belly buns)可說是「台式的漢堡」,半橢圓型的白皙饅頭,裡頭夾著閃爍油光與滷的烏黑鹹香的五...
2019/05/24 愛料理 編輯部

吃出碗粿的南、北部滋味,從「米」變成「粿」原來和米食文化有關?

從冒著白煙的蒸爐中拿出的碗裝碗粿,盛著純白或混有醬色的粿,淋上醬油膏後,再舀一匙蒜泥,以竹叉挖出品嚐。在兒時學校旁...
2019/05/16 愛料理 編輯部

米漿趖起來!鼎邊趖、鼎邊糊傻傻分不清楚?

「鼎邊趖(Potside sticker soup)」又稱為「鼎邊銼」,是一種米食料理,在大鍋子燒開熱水、鍋邊上油...
2019/05/08 愛料理 編輯部

蚵仔麵線怎麼做?不要再煮蚵仔了!它喜歡悶燒。

只要一提台灣特色小吃,很難不說到「蚵仔麵線(Oyster Thin Noodle)」,多汁肥嫩的蚵仔,加上蒜蓉、黑...
2019/05/02 愛料理 編輯部

到底誰說我像鼻涕,你真的有吃過蚵仔煎嗎?

我心目中的街頭小吃王者,美味的蚵仔煎表皮呈現蕾絲般的微焦脆片,對上Q彈帶嚼勁的餅皮,口感相當有層次感,淋上鹹香滑順...
2018/10/08 台灣燙