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生活

臺南人連辦桌都要全糖!集結 10 名店「呷辦桌台南甜」年底封街開桌啦~

逢年過節、結婚喜慶來個辦桌流水席,是非常常見的傳統習俗;不過這次的流水席要顛覆以往,來個「甜點版辦桌」!台南 10...

料理

辦桌菜「封肉」Q 彈又入味的料理關鍵!炸滷費工夫的宴席菜

傳統辦桌菜裡,方形的封肉可是代表性的大菜。肉質肥厚卻化口的封肉,縱使展現總舖師主廚的料理手藝,製作過程卻透露著關鍵...

料理

紅燒羹:匯聚香味的傳統辦桌菜!如何成功煸出扁魚香氣,食譜大公開!

紅燒羹是傳統辦桌菜料理,更在宴席中很具代表性。紅燒羹中使用的食材多樣,在料理味道上提味、畫龍點睛的食材,如帶有酸味...

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