竹筍是怎麼來的呢？農業部表示，竹子的幼芽就叫「筍」，而「雨後春筍」這個成語指的就是大雨過後，筍尖就會從土裡冒出來，...
現在是綠竹筍、烏殼綠等竹筍種類開始盛產的時期，因此今天就要來跟大家分享竹筍的冷藏和冷凍保存方法。竹筍要如何冷藏保存...
竹筍的清甜滋味與脆口的口感，讓許多人都很喜愛，料理時無論是將竹筍切片拌炒、或是切塊煮湯都很美味！不過我們今天要介紹...
現在正是竹筍的產季！如果你最近有到市場去採購，可以發現有不少菜販也開始賣竹筍，不知不覺就來到竹筍的季節了～今年的竹...
紅燒羹是傳統辦桌菜料理，更在宴席中很具代表性。紅燒羹中使用的食材多樣，在料理味道上提味、畫龍點睛的食材，如帶有酸味...
從冬季到春夏季節，市面上都有不同種類的美味竹筍，買回來的帶殼竹筍，要食用前都得先經過去除筍殼、滾煮竹筍的做法，不過...
竹筍一旦受到陽光照射，便會產生「紫杉氰醣苷」(Taxiphyllin)，而這就是為什麼竹筍有時會有股苦味。挑選竹筍...
鮮甜的竹筍在四季中各有品種盛產的差別，來到冬末、春天季節乍暖還寒時，燉一鍋竹筍雞湯能讓身體暖和起來，冬天裡常見的竹...
炎熱的夏天裡，餐桌上必備一道冰涼的涼拌沙拉筍，夏天也是竹筍的產季，更有三種竹筍就在夏季盛產喔！料理後的竹筍看似大同...
今年氣溫忽冷忽熱，春雨又少，影響到竹筍的生長，許多食客想到桃園復興、苗栗南庄等產地吃筍，撲空的機率甚高。扼腕之餘，...
