竹筍 - 相關文章 - 愛料理生活誌

竹筍 - 相關文章

料理

竹筍正著時!五道竹筍料理煮出家常好滋味

現在正是竹筍的產季!如果你最近有到市場去採購,可以發現有不少菜販也開始賣竹筍,不知不覺就來到竹筍的季節了~今年的竹...

Xuan竹筍竹筍料理鹹粥
料理

紅燒羹:匯聚香味的傳統辦桌菜!如何成功煸出扁魚香氣,食譜大公開!

紅燒羹是傳統辦桌菜料理,更在宴席中很具代表性。紅燒羹中使用的食材多樣,在料理味道上提味、畫龍點睛的食材,如帶有酸味...

料理

買回家的帶殼竹筍,該怎麼處理、水煮才對?

從冬季到春夏季節,市面上都有不同種類的美味竹筍,買回來的帶殼竹筍,要食用前都得先經過去除筍殼、滾煮竹筍的做法,不過...

精選書摘竹筍
食材

竹筍怎麼去苦味?殺青後怎麼保存?

竹筍一旦受到陽光照射,便會產生「紫杉氰醣苷」(Taxiphyllin),而這就是為什麼竹筍有時會有股苦味。挑選竹筍...

食材

冬、春季節竹筍有哪些品種?桂竹筍、箭筍等有哪些差別?推薦料理法最鮮甜!

鮮甜的竹筍在四季中各有品種盛產的差別,來到冬末、春天季節乍暖還寒時,燉一鍋竹筍雞湯能讓身體暖和起來,冬天裡常見的竹...

料理

夏季竹筍三劍客:綠竹筍、烏殼綠竹筍、麻竹筍

炎熱的夏天裡,餐桌上必備一道冰涼的涼拌沙拉筍,夏天也是竹筍的產季,更有三種竹筍就在夏季盛產喔!料理後的竹筍看似大同...

食材

「竹聯幫」真假筍友,你指認得出幾個?

今年氣溫忽冷忽熱,春雨又少,影響到竹筍的生長,許多食客想到桃園復興、苗栗南庄等產地吃筍,撲空的機率甚高。扼腕之餘,...

料理

春季就吃桂竹筍,怎麼做才能去筍的苦味?

一年四季都能吃到不同口感和種類的竹筍,在冬季可吃到冬筍,春天則有劍筍等,而到了4、5月份,則是細長的桂竹筍擔任主打...

料理

竹筍不苦!這篇教你煮出清甜竹筍湯

竹筍的價格平易近人,是餐廳裡端得上檯面的大菜,在家裡也容易煮得好吃,實在是無可挑惕!台灣的竹筍品種多達九十幾種,還...

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【MyPlate健康吃】一週高纖清腸料理:Day 1

台灣是一個美食天堂,從路邊小吃到高級餐廳應有盡有,甚至團購美食也都賣得嚇嚇叫,一不小心就會吃過量,尤其是連假時,輕...

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