竹筍料理 - 相關文章 - 愛料理生活誌

竹筍料理 - 相關文章

料理

竹筍正著時!五道竹筍料理煮出家常好滋味

現在正是竹筍的產季!如果你最近有到市場去採購,可以發現有不少菜販也開始賣竹筍,不知不覺就來到竹筍的季節了~今年的竹...

Xuan竹筍竹筍料理鹹粥
食材

竹筍怎麼去苦味?殺青後怎麼保存?

竹筍一旦受到陽光照射,便會產生「紫杉氰醣苷」(Taxiphyllin),而這就是為什麼竹筍有時會有股苦味。挑選竹筍...

料理

春季就吃桂竹筍,怎麼做才能去筍的苦味?

一年四季都能吃到不同口感和種類的竹筍,在冬季可吃到冬筍,春天則有劍筍等,而到了4、5月份,則是細長的桂竹筍擔任主打...

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