去苦味 - 相關文章 - 愛料理生活誌

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料理

小白菜苦苦的?去苦味三訣竅!有哪些必學的小白菜料理?

小白菜含營養豐富的維生素與礦物質,所含的粗纖維,還可以協助促進大腸蠕動。料理方法也很多元,可清炒或是與菇類、筍或蛋...

料理

為什麼刷牙後吃東西會覺得好苦?料理時減少苦味有 7 大方法!

品嚐料理時的味覺接收,常見對苦味的味蕾感受,像咖啡、黑巧克力、苦瓜等食材都具苦味。人們對於苦味容易產生厭惡的感受,...

精選書摘去苦味
食材

竹筍怎麼去苦味?殺青後怎麼保存?

竹筍一旦受到陽光照射,便會產生「紫杉氰醣苷」(Taxiphyllin),而這就是為什麼竹筍有時會有股苦味。挑選竹筍...

料理

長年菜(芥菜)怎麼去苦味?3 大料理方式讓你過年吃不膩!

每到年節前後,就是長年菜(芥菜)料理的天下,不只冬季季節,過年圍爐時,一鍋長年菜雞湯端上桌就是過年必備菜餚,但對許...

料理

別怕吃苦!讓苦瓜去苦味的4個料理方法

你是愛吃苦瓜的人?還是討厭苦瓜者?雖然苦瓜的苦味讓有些人難以接受,但是苦瓜仍然擁有一票死忠的饕客粉絲,要讓每個人都...

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沙拉冷筍❤竹筍去苦祕訣

沙拉冷筍是道大眾口味討喜的小菜,一定要清脆帶甜味才好吃呢!要怎麼去竹筍的苦味呢?洗米水是小撇步~...

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