去苦味 - 相關文章 - 愛料理生活誌

去苦味 - 相關文章

為什麼刷牙後吃東西會覺得好苦?料理時減少苦味有 7 大方法!

品嚐料理時的味覺接收,常見對苦味的味蕾感受,像咖啡、黑巧克力、苦瓜等食材都具苦味。人們對於苦味容易產生厭惡的感受,...

2020/06/04愛料理 精選輯

竹筍怎麼去苦味?殺青後怎麼保存?

竹筍一旦受到陽光照射,便會產生「紫杉氰醣苷」(Taxiphyllin),而這就是為什麼竹筍有時會有股苦味。挑選竹筍...

2019/06/18愛料理 編輯部

長年菜(芥菜)怎麼去苦味?3大料理方式讓你過年吃不膩!

每到年節前後,就是長年菜(芥菜)料理的天下了,尤其是圍爐時,一鍋長年菜雞湯端上桌就是過年的必備菜餚,但是許多人對於...

2018/12/30愛料理 編輯部

沙拉冷筍❤竹筍去苦祕訣

沙拉冷筍是道大眾口味討喜的小菜,一定要清脆帶甜味才好吃呢!要怎麼去竹筍的苦味呢?洗米水是小撇步~...

2014/11/07愛料理 編輯部