沙拉冷筍❤竹筍去苦祕訣

愛料理 編輯部 發表於 2014/11/07
沙拉冷筍是道大眾口味討喜的小菜,一定要清脆帶甜味才好吃呢!要怎麼去竹筍的苦味呢?

洗米水是小撇步~

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[材料]

麻竹筍(玉冷筍)/ 1/3 顆

沙拉醬/ 適量

 

[步驟]

  1. 以冷水蓋鍋煮滾竹筍,全程不能開鍋蓋直到竹筍香氣飄出。香氣飄出後再煮個5分鐘即可~

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  2. 拿出後,浸泡冷水或是洗米水放在冰箱半天或一天。

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  3. 切塊淋上沙拉醬。

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[小撇步]

  • 以洗米水煮筍子,或是丟米粒到水裡與筍同煮。
  • 也可以悶鍋不開鍋冷水煮筍後,浸泡到冰水或是洗米水中。冰個半天一天越冰越好吃~

 

 

文章來源:俏媽咪潔思米 粉絲專頁

食譜出處:http://icook.tw/recipes/84136