沙拉冷筍❤竹筍去苦祕訣

沙拉冷筍是道大眾口味討喜的小菜，一定要清脆帶甜味才好吃呢!要怎麼去竹筍的苦味呢？

洗米水是小撇步～

［材料］

麻竹筍（玉冷筍）／　1/3 顆

沙拉醬／　適量

 

［步驟］

1. 以冷水蓋鍋煮滾竹筍，全程不能開鍋蓋直到竹筍香氣飄出。香氣飄出後再煮個5分鐘即可～

   

2. 拿出後，浸泡冷水或是洗米水放在冰箱半天或一天。

   

3. 切塊淋上沙拉醬。

   

 

［小撇步］

• 以洗米水煮筍子，或是丟米粒到水裡與筍同煮。
• 也可以悶鍋不開鍋冷水煮筍後，浸泡到冰水或是洗米水中。冰個半天一天越冰越好吃～

 

 

文章來源：俏媽咪潔思米 粉絲專頁

食譜出處：http://icook.tw/recipes/84136