沙拉冷筍❤竹筍去苦祕訣
沙拉冷筍是道大眾口味討喜的小菜，一定要清脆帶甜味才好吃呢!要怎麼去竹筍的苦味呢？
洗米水是小撇步～
［材料］
麻竹筍（玉冷筍）／ 1/3 顆
沙拉醬／ 適量
［步驟］
- 以冷水蓋鍋煮滾竹筍，全程不能開鍋蓋直到竹筍香氣飄出。香氣飄出後再煮個5分鐘即可～
- 拿出後，浸泡冷水或是洗米水放在冰箱半天或一天。
- 切塊淋上沙拉醬。
［小撇步］
- 以洗米水煮筍子，或是丟米粒到水裡與筍同煮。
- 也可以悶鍋不開鍋冷水煮筍後，浸泡到冰水或是洗米水中。冰個半天一天越冰越好吃～
文章來源：俏媽咪潔思米 粉絲專頁
食譜出處：https://icook.tw/recipes/84136