沙拉冷筍❤竹筍去苦祕訣 - 愛料理生活誌

沙拉冷筍❤竹筍去苦祕訣

2014/11/07愛料理 編輯部
沙拉冷筍是道大眾口味討喜的小菜，一定要清脆帶甜味才好吃呢!要怎麼去竹筍的苦味呢？

洗米水是小撇步～



［材料］

麻竹筍（玉冷筍）／　1/3 顆

沙拉醬／　適量

 

［步驟］

  1. 以冷水蓋鍋煮滾竹筍，全程不能開鍋蓋直到竹筍香氣飄出。香氣飄出後再煮個5分鐘即可～

  2. 拿出後，浸泡冷水或是洗米水放在冰箱半天或一天。

  3. 切塊淋上沙拉醬。


 

［小撇步］

  • 以洗米水煮筍子，或是丟米粒到水裡與筍同煮。

  • 也可以悶鍋不開鍋冷水煮筍後，浸泡到冰水或是洗米水中。冰個半天一天越冰越好吃～


 

 

文章來源：俏媽咪潔思米 粉絲專頁

食譜出處：https://icook.tw/recipes/84136

 

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