料理 - 第 4 頁 - 愛料理生活誌

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大長今「燉牛排骨」的製作秘訣?獲王讚:妳是御膳房之最!

古代韓國的宮廷宴會料理,肉類、葷食是極有代表性的菜色,其中燉煮肉類如「燉牛排骨」更是佳餚。韓式料理喜愛使用牛排骨,...

by 精選書摘
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花生湯圓披薩!?必勝客把花好月圓炸湯圓做成 Pizza 啦!

擅長開發新口味的必勝客,繼三星蔥卜肉國宴披薩之後,這次以辦桌常見的甜點炸湯圓為發想,研發「花好月圓花生湯圓披薩」,...

by 臺灣阿鹹
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清明祭祖培墓/十二菜碗、五味碗如何準備?為什麼有帶殼鴨蛋?

清明即將到來,清明節為台灣重要的民俗節日,民間普遍有祭拜祖先的習俗,而祭祀祖先需要準備哪些祭品呢?許多拜拜新手對供...

by 臺灣阿鹹
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紅豆粥、七草粥等日式粥品,運用料理小技巧讓口感綿密又順口!

日式料理也常熬煮多種粥品,紅豆粥、菜粥與七草粥等,適合春天享用的保養粥,使用營養食材如紅豆、地瓜等,可以營造綿密的...

by 精選書摘
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毛線球麵包 Wool Roll Bread,烘焙迷不可錯過的鬆軟麵包食譜作法!

從去年開始,自己做麵團烤麵包變成了一種趨勢,例如:自製生吐司與果醬。而近期 youtube「Apron」頻道上的「...

by 臺灣阿鹹
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吃湯不見湯!宜蘭手路菜「糕渣」美味濃縮,超費工佳餚象徵宜蘭人「外冷內熱」真性情

你有吃過宜蘭傳統美食「糕渣」嗎?這道耗工費時、外冷內熱的佳餚向來被當作宜蘭人個性的象徵,在耗費多個時辰熬煮出的高湯...

by 愛料理 編輯部
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韓國宮廷享用的御膳料理,種類超多不重複食材、一天還吃五餐?

享用御膳料理,是韓國宮廷劇裡常看到的君主用膳場景,君王用御膳的畫面相當壯觀,桌面上菜盤大大小小眾多,但其實所享用的...

by 精選書摘
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平價豆腐變名菜,菊花豆腐、文思豆腐靠刀功驚艷全場!

「文思豆腐」是一道經典的淮揚名菜,為「素食豆腐湯」又稱為「什錦豆腐羹」,由清朝揚州天寧寺的「文思」和尚所創,將嫩豆...

by 臺灣阿鹹
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春天冷熱多變,更要飲食保養!護肝、補脾胃的推薦兩湯品

春天乍暖還寒,天氣多變,身體也隨季節轉換適應不順,容易引起微恙問題,春天季節很適合運用當季或保養食材熬煮暖身湯品,...

by 精選書摘
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7-11 x 天香樓聯名,米其林一星東坡肉、老少筍燒肉必吃,「辣炒雞烤飯糰」限定發售!

7-ELEVEN 鮮食聯名蟬聯三年米其林一星「天香樓」,推出連本店也吃不到的兩款聯名鮮食—「辣炒雞烤飯糰」(售價4...

by 臺灣阿鹹