料理 - 第 4 頁 - 愛料理生活誌

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蛋沙拉三明治的美味食譜做法,用這招讓口感滑順、風味更升級!

簡單容易製作的蛋沙拉三明治,主要使用水煮蛋、美乃滋以及吐司等製作,食譜做法雖然不困難,但採用不同手法做出的蛋沙拉三...

by 愛料理 精選輯
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不用烤箱,電鍋也可以做麵包、蛋糕的 3 個秘訣

許多喜歡料理的人都有一個烘焙夢,但苦於家裡沒有烤箱,遲遲無法動手做做看;不過有一個人人家裡都有的工具,也可以做出好...

by 愛料理 編輯部
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小白菜苦苦的?去苦味三訣竅!有哪些必學的小白菜料理?

小白菜含營養豐富的維生素與礦物質,所含的粗纖維,還可以協助促進大腸蠕動。料理方法也很多元,可清炒或是與菇類、筍或蛋...

by 愛料理 編輯部
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手作便當的擺盤方式,怎麼擺才能吸睛漂亮不擁擠?日本料理家這樣做!

手作便當時,為了幫助便當擺盤漂亮,每個人各有不同的擺盤方式和技巧,便當盒裡要怎麼盛裝擺盤才不會塞得滿滿、湯汁溢出,...

by 愛料理 精選輯
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第一次自製塔皮就上手!關鍵在於是否加冰水、厚薄度是否均勻

草莓塔、檸檬塔等塔類點心,都是非常受大家喜愛的甜點,更是不少人初入門甜點時,躍躍欲試卻失敗的品項之一,原因是塔皮總...

by 愛料理 編輯部
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令人懷念的小時候味道「粉漿蛋餅」,漿糊黃金比例這樣調!

你有吃過有著軟嫩口感的古早味「粉漿蛋餅」嗎?蛋餅是不少人早餐的選擇之一,現代很多早餐店的蛋餅,都是由蛋餅皮+蛋製成...

by 愛料理 編輯部
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年糕吃不完?除了炸年糕,你該學會的西多士、鬆餅等變化吃法!

過年必吃的年糕,除了象徵步步高升,其實作法相當容易。料理方式又有多種變化,少油乾煎、裹蛋糊煎、裹餛飩皮炸⋯⋯等。除...

by 愛料理 編輯部
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繼酸、甜、鮮味後被發現的第 6 種味覺:濃郁味「kokumi」,在大蒜裡就有?

人們感受到的食物滋味與味覺感受,有酸甜苦鹹等,而在繼鮮味之後,日本調味料味之素公司發現一種可以被大致稱為「濃郁味」...

by 愛料理 精選輯
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披薩加鳳梨、打拋豬加番茄?盤點那些讓外國人超不解的異國料理

在交通發達的現代,整個世界就是一個文化大熔爐,即使身在台灣,也可以吃到來自世界各國的異國料理。但其實有些料理在本國...

by 愛料理 編輯部
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過年就吃發糕!自製發糕不失敗的做法技巧有哪些?電鍋料理這道必學!

發糕是過年必備的一道甜糕點,中式傳統發糕最大的特色是表面有裂開的裂痕,為什麼過年要吃發糕?發糕上的裂痕有什麼意義?...

by 愛料理 編輯部