料理

做烘焙料理時,奶油可以用哪些食材來代替?

做烘焙料理時,發現奶油一點都不剩的話,除了立刻衝去超市買,也能利用現有的食材來取代奶油喔!事實上有些人甚至不適合食...
2019/06/24 愛料理 編輯部

自製調味油好簡單!蒜油、辣椒油、香草油都可以自己做

料理時經常需要用到的食用油,其實可以加入各種食材來做調味變化,只要利用蒜頭、辣椒、香草等食材,就能做出蒜油、辣椒油...
2019/06/21 愛料理 編輯部

煎豆腐容易黏鍋、煎破皮、碎掉?6個技巧成功煎出漂亮豆腐!

煎豆腐這道家常菜,是每個人一定要會的基本料理,但豆腐的軟嫩特性容易黏鍋、煎散而碎裂,煎豆腐看似簡單卻也容易失敗。你...
2019/06/21 愛料理 編輯部

健身、瘦身減肥者熱愛的希臘優格是什麼?和優格有什麼不同?

近幾年台灣優格市場中出現一類質地特別的優格-希臘優格,在國內、外也受到不少明星、健身名人愛戴,將其認定是健身、減重...
2019/06/20 愛料理 編輯部

氣炸鍋食譜與使用常見Q&A:輕鬆上手各類食材教學

氣炸鍋無須沾油的調理方式,比傳統油鍋減少80%油脂含量,可以做的料理也相當多元,甜點、蔬果、肉類、海鮮都能駕馭,因...
2019/06/20 愛料理 編輯部

粉粿為什麼是黃色的?是色素嗎?用山槴子多一做法步驟讓粉粿變顏色!

剉冰上一塊塊黃色Q軟的粉粿,淋上黑糖漿含入一口冰,鮮黃色的古早味粉粿,是剉冰裡必備配料,或許你會好奇粉粿為什麼是黃...
2019/06/19 愛料理 編輯部

做出完美餅乾的7個小技巧,原來這麼簡單!

對於做餅乾的新手來說,第一次試做也許不會成功,但隨著製作次數增加,也會變得越來越上手。為了幫助新手們做出更完美的餅...
2019/06/19 愛料理 編輯部

Netflix《主廚名人齊做菜》大廚Roy Choi都這樣吃泡麵,你都怎麼吃呢?

如果你熱愛《五星主廚快餐車》的古巴三明治餐車,應該也會喜歡最近Netflix新推出的《主廚名人齊做菜》(The C...
2019/06/18 愛料理 編輯部

熬湯時如何讓湯頭更增添風味?加水和冰塊也有幫助?

煮湯時,熬煮出風味鮮甜的湯頭需要時間,不過有時會發現,熬煮過久的湯,反而容易出現較多雜質,而這些雜質也可能影響風味...
2019/06/17 愛料理 精選輯

電子壓力鍋常見的5大錯誤用法!鍋內可以不放水嗎?

電子壓力鍋集結了電子鍋和傳統壓力鍋的好處,它跟電子鍋一樣,插上電就可以使用,同時也跟傳統壓力鍋一樣能夠快速完成料理...
2019/06/13 愛料理 編輯部