如何在料理中加入帕瑪森起司？磨成粉狀的帕瑪森起司粉又要怎麼利用？

帕瑪森起司是一種有顆粒感的硬質起司，在製作時最短的成熟期為至少12個月，但也有成熟期達40個月或更長的類型。帕瑪森起司的主要成份為牛奶、鹽、凝乳酵素等，而生產環境會直接影響最終的風味和特徵。接下來就要分享如何在料理中使用「帕瑪森起司」與粉狀的「帕瑪森起司粉」。

愛料理站上的「帕瑪森起司」相關食譜

帕瑪森起司被認為帶有水果和堅果的風味，雖然可以作為小點心單獨食用，但也經常被用在義大利麵、或是用於湯品和燉飯中，只需在烹煮完畢後，將帕瑪森起司刨碎並撒於料理上做收尾，就可以開始享用了。同樣的使用方式也可以用在蒜香奶油蘑菇、以及其他適合搭配起司的食材。

愛料理站上的「帕瑪森起司粉」相關食譜

磨成粉的帕瑪森起司粉也是可以讓料理更美味的小幫手，一樣可以把它撒在料理上讓味道更多變。此外，帕瑪森起司粉也非常適合用來製作各種烘焙料理，它可以被輕鬆混入麵包麵團或餅乾麵團中。還有食譜作者利用起司片搭配帕瑪森起司粉，做出很美味的起司蛋糕！詳細做法請參照下方食譜。

◎本文經 Roomie 中文版 授權刊登，原文發表於此，作者為SANI。