食材

營養豐富的甜菜根,有哪些美味的料理方式?

如果你吃過甜菜根,應該都無法忘記它那血紅的顏色,這個顏色來自於甜菜根中的大量花青素,花青素是強力的抗氧化成份,對人...
2019/11/28 愛料理 編輯部

酸菜、福菜、梅乾菜的料理美味!原來它們都是從芥菜變成的?!

到秋冬季節,酸菜肚片湯、酸菜鍋等提振食慾又暖和,好似酸菜是為了冬季存在,不過酸菜是由哪種菜做成的?其實酸菜是芥菜(...
2019/11/27 愛料理 編輯部

牛番茄、黑柿番茄適合什麼料理吃法?還沒熟的綠番茄,可以吃嗎?

酸甜可口的番茄,用在料理中如番茄炒蛋、茄汁肉片或是番茄湯等各種變化,讓其美味可以百變發揮,番茄是蔬菜中非常重要且主...
2019/11/26 愛料理 編輯部

勾芡就是不健康嗎?四種食材方便替代、又能增加濃稠度!

製作羹湯時,我們習慣在最後起鍋前,以太白粉加上冷水調成芡汁,淋在湯頭中攪拌幾圈,湯便會由原先的狀態轉變帶濃稠、流動...
2019/11/25 愛料理 編輯部

如何保存和處理食材?延長保鮮、料理更省力的小妙招

採買食材後,處理、保存食材也讓人感到頭痛,有時難免遇到食材擺放太久而壞掉的狀況,到底該怎麼做?讓每個食材能發揮其最...
2019/11/25 愛料理 精選輯

剝皮辣椒為什麼要剝皮?除了雞湯還可以做哪些料理?

剝皮辣椒可以說是台灣獨特的醃漬品,尤其是「剝皮辣椒雞湯」,冬天必備,食材單純、做法簡單,甘甜又微辣的滋味,不管是什...
2019/11/25 愛料理 編輯部

富含精瘦蛋白質的 8 種食物,可幫助增肌減脂!

良好的蛋白質,尤其是精瘦蛋白質,除了可以讓我們在餐跟餐之間不會時常感到飢餓,避免我們因為飢餓而吃下多餘的零食,還能...
2019/11/25 愛料理 編輯部

【皇帝豆】蛋白質、鉀營養多,炊飯、磨泥等料理搭配更健康!

喜歡豆類具有沙感質地與綿密口感的人,絕對不能錯過皇帝豆。皇帝豆,為豆類食材中外型大的豆種,含有豐富蛋白質與碳水化合...
2019/11/22 愛料理 編輯部

豆皮、腐竹、千張差在哪?低碳、減醣可吃的千張料理!

吃火鍋或滷味的的時候,總忍不住來份豆皮,吸的飽滿湯汁、又有飽足感。但長得相似的豆製品有許多,例如:豆腐皮、千張、腐...
2019/11/22 愛料理 編輯部

客家擂茶,研磨聞香的品茗樂趣!自製擂茶用這招增香味

手拿製作擂茶的擂棍,以順時針手勢將擂缽中食材研磨出香氣,再以熱水沖泡,空氣中瀰漫著濃郁的香氣,一碗擂茶,喝出客家風...
2019/11/20 愛料理 編輯部