完整的一顆蒜頭是沒有特殊氣味的，它只有在被切割、擠壓後才會散發出刺激性氣味，農業部表示，這個氣味來自於蒜頭中無色、...
白花椰菜吃起來爽脆清甜，冬、春兩季是它的盛產期，在臺灣彰化、雲嘉南及高雄等地都是產區。農業部表示，白花椰菜原產於地...
年度烘焙盛事「2025台北國際烘焙暨設備展」今（14）日正式開跑，台灣老字號麵粉廠「聯華製粉」以「烘焙新時代，美味...
不知道大家有沒有看過、吃過「冰花」這個食材呢？臺北農產指出，嬌嫩的冰花起源於南非，近年來在臺灣澎湖地區大放異彩，主...
枇杷外觀渾圓又可愛、果肉也香甜又多汁，是一種很受歡迎的水果，但農業部表示，枇杷一年只會收成一次，盛產期約在2～4月...
甘蔗糖份含量極高，是製糖最重要的原物料之一，農業部說明，全世界有一百多個國家出產甘蔗，主要集中在熱帶和亞熱帶地區。...
紅鳳菜又被稱為「紅菜」，它含有豐富的花青素、鐵質，以及維生素A、β-胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀等營養成份。農糧署指出，紅...
為何切洋蔥時會一邊切一邊掉眼淚？農業部表示，這是因為生的洋蔥含有「蒜胺酸酶」這個成份，它有很強烈的揮發性氣味，因此...
韭菜含有維生素B群、維生素C、胡蘿蔔素、花青素、鈣、鋅、膳食纖維、硫化物等營養素，而韭菜較重的氣味主要就是來自於硫...
黃色食物通常會含有β胡蘿蔔素、類黃酮素，對視力保健與提升免疫功能很有幫助，農業部指出「地瓜」就屬於這一類黃色食物。...
