爽脆又帶有鹹味的「冰花」是什麼樣的食材？分享3種簡單的冰花吃法
不知道大家有沒有看過、吃過「冰花」這個食材呢？臺北農產指出，嬌嫩的冰花起源於南非，近年來在臺灣澎湖地區大放異彩，主要是由於離島因應俱全的栽培環境、海鹽水份及砂質土壤都很適合這位嬌客的生長。冰花的主要產季約為每年的11、12月至隔年4月。
冰花是一種什麼樣的食材？
澎湖縣政府表示，冰花是一種多肉植物，其莖葉佈滿一顆顆微小卻清晰可見的囊狀細胞，在陽光照耀下宛如鑽石般閃閃發亮，因此又被稱為「鑽石花」，而其囊狀細胞中含有鹽份，因此冰花吃起來也帶有鹹味。冰花葉片厚實，口感爽脆與蓮霧類似，還含有肌醇、松醇、維生素K、胡蘿蔔素、鉀等多種營養素，是有助維護身體機能的好食材。
如何挑選好吃的冰花？農糧署說明，選擇新鮮翠綠、囊狀細胞密佈、沒有萎爛現象的品項最佳。臺北農產補充，若冰花葉緣有點轉紅，就表示它快開花了，吃起來也會有點微酸。吃不完的冰花要怎麼保存呢？新鮮的冰花建議越早食用完畢越好，沒吃完的份可放入冰箱冷藏，並建議在3～5天內吃掉。
分享3種簡單的冰花吃法
冰花要怎麼吃？農糧署分享了3種簡單的吃法，新鮮冰花洗淨後即可食用，因為它帶有天然的鹹味，所以也無需再加鹽調味。冰花的第一種推薦吃法是做成涼拌沙拉，只要加入洗淨的冰花，跟其他食材、醬料一起拌勻即可；第二種吃法是當作肉類或海鮮等主餐的配菜，翠綠的顏色亦可幫料理增色；第三種則是直接打成冰花汁飲用，也可以加入水果打成好喝的果汁，甚至搭配優格也很不錯喔！
◎本文經 Roomie 中文版 授權刊登，原文發表於此，作者為SANI。