食材

木虌果果肉大變身,顏色搶眼酸甜滋味好

鮮橘色的果肉蜜漬後酸甜酸甜,乍看以為是金桔,沒想到竟然是臺灣原生種木虌果!臺東區農業改良場近幾年積極推廣原生種木虌...
2019/07/30 農傳媒

抗發炎、抗氧化,全身皆可食的酪梨,該如何保存呢?

臺灣的七月至隔年二月是酪梨的產季,九月為盛產期。酪梨在這幾年備受喜愛,就是由於它營養的好脂肪!酪梨有能穩定血糖的大...
2019/07/30 愛料理 編輯部

肉片上出現金屬綠色的彩虹光?是肉壞掉?還能吃嗎?

你也曾在吃肉時,卻發現肉片上竟然帶有像虹彩般的綠色金屬光顏色嗎?編輯就曾在豬肉片、鵝肉片上看過,肉片出現類似綠色彩...
2019/07/26 愛料理 編輯部

小心偏方別亂吃!苦楝、龍葵等4種有毒但常被誤食的植物

別以為植物看起來無害,就輕易嘗試聽說來的偏方,若誤食有毒植物麻煩就大了,有人因此昏迷指數掉到10,不僅送急診,還進...
2019/07/22 農傳媒

烘焙時需要用到的雞蛋,可以用哪些食材代替?

雞蛋是蛋白質與其他維生素、礦物質的良好攝取來源,除了可以做成炒蛋、蛋花湯等各式各樣的家常料理,在大多數烘焙食譜中更...
2019/07/22 愛料理 編輯部

【莧菜】補鈣、鐵,補血就選它!紅莧菜營養更優於白莧菜

莧菜炒小魚、莧菜羹,應該是你最常吃到的莧菜料理吧!莧菜比起許多有嚼感的蔬菜,烹煮後口感較柔軟,容易咀嚼,小孩、老人...
2019/07/19 愛料理 編輯部

不用戳豬皮、加蘇打粉,簡單一步驟,輕鬆做出表皮超酥脆的脆皮燒肉!

跟先生調職到吉隆坡來之後,最想念的就是台灣的家鄉味了。在台灣很少做台式料理的我,來大馬之後每天都想著如何滿足我的台...
2019/07/18 日本人妻的無限創作

只要有這2個食材,就可以自製天然香草精!

香草口味的蛋糕、餅乾、布丁、冰淇淋等甜點,在製作時通常都會用到香草精。其實香草精可分為天然的和人工的,為了避免吃入...
2019/07/18 愛料理 編輯部

融化巧克力的方法有5種,跟著做就能避免燒焦!

巧克力在甜點界是常見的固定班底,但是將巧克力融化這件事,說難不難,說簡單也不簡單,因為方法不對的話,在融化過程中巧...
2019/07/17 愛料理 編輯部

西米露的西谷米是怎麼來的?煮出Q彈顆粒,就要「先煮再悶」!

夏日飲品追求口感,珍珠、粉圓、芋圓等都是常見的口感配料,而這陣子手搖飲店有著新崛起的飲品,仔細一看,居然是西米露飲...
2019/07/17 愛料理 編輯部