食材

新鮮香草很容易爛?學會2個簡單方法就能延長保存

食譜裡常見用來調味或增色的香草,其中又以香菜、羅勒、迷迭香、巴西里等香草較為大家所知。乾燥香草的保存比較沒有問題,...
2019/06/18 愛料理 編輯部

9種富含維他命B的食物,幫助你消除疲勞!

人體需要多種維生素與礦物質來維持正常運作,其中有一種非常重要的維他命B群,不但能保護我們的皮膚和神經系統,還能緩解...
2019/06/14 愛料理 編輯部

焦慮心情不好、睡不著怎麼辦?吃七種助快樂食物讓你少點憂鬱!

現代人的快步調生活、忙於工作,時常壓力、情緒起伏大,引起的狀況還不只一種,心情緊張、焦慮、注意力不集中、易疲倦、憂...
2019/06/14 愛料理 編輯部

蒜頭要冰嗎?蒜頭怎麼保存最新鮮?

蒜頭算是台式料理不可或缺的要角之一,家中有個一兩串大蒜也是很正常的吧!但蒜頭該怎麼保存?到底要不要冰?怎樣可以讓蒜...
2019/06/13 愛料理 編輯部

我不是芭樂,我是佛手瓜!挑選看這三招

夏季一到,開始可以在市場看到這與芭樂相似的瓜果,它是佛手瓜。大家可能對它的姊妹比較熟悉,其實佛手瓜就是龍鬚菜的果實...
2019/06/12 愛料理 編輯部

米苔目,用米篩做出的米製小吃!吃出農家生活的辛勤歲月

米苔目似麵又非麵,可鹹可甜,或冰涼亦可溫熱食用,對你來說米苔目最適合的滋味是什麼呢?白皙半透明的長條狀食物,吸吮入...
2019/06/12 愛料理 編輯部

療癒又美味的多肉石蓮花,熬夜火氣大吃這味

就算沒有養多肉植物,一般人對石蓮花應該不陌生,石蓮花的繁殖與栽培並不難,算是隨處可見。吃起來有點類似微酸的蓮霧,含...
2019/06/12 愛料理 編輯部

鹽巴不只是調味,「先放和後放」也會影響料理美味!

鹽巴是常見的調味料之一,除了調味以外,其實還有許多不同的功能與影響,調味時,先加鹽或後加鹽,對於食材有不同的效果,...
2019/06/10 愛料理 精選輯

泰式料理起手式(下):醬料、辛香料、米、米線、澱粉

這次要介紹幾樣泰國人吃飯一定會加的醬料,以及做菜時會大量應用的辛香料、乾香料、新鮮香草,還有最常見的幾樣主食,米、...
2019/06/06 愛料理 編輯部

泰式料理起手式(中):辣椒、海鮮調料、棕櫚糖、椰奶、羅望子

雖然泰式料理在當地千變萬化,但如果可以掌握幾樣特色料理的基礎食譜,要在家裡做出具有泰國風情的料理並沒有想像中難。接...
2019/06/06 愛料理 編輯部