食材 - 第 2 頁 - 愛料理生活誌

食材

料理

隔夜燕麥/睡醒就能吃的懶人料理,營養美味歐美超盛行!

你的早餐都吃什麼呢?漢堡、吐司、蛋餅?想嘗試自己做早餐,但睡眠時間又不足?不如試試這道歐美流行的料理:隔夜燕麥(O...

by 臺灣阿鹹
生活

原來不是所有氣泡酒都能被稱作「香檳」?品酒前先學會看懂酒標!

逢年過節、與親友相聚的歡樂時分,許多人會開上一瓶香檳好好慶祝一番,香甜微醺又帶有氣泡,是許多人對於香檳的印象;不過...

by Xuan
生活

葡萄皮上的白色粉末是什麼?有毒嗎?該如何清洗葡萄?

葡萄含豐富花青素、多酚類等營養,而其中「白藜蘆醇」多酚類物質,能夠協助身體抗氧化力,在台灣一年四季都可以吃到。選購...

by 臺灣阿鹹
料理

雞胸肉「鳥」知識/為什麼家雞不飛,卻擁有巨大胸肌?

雞胸肉是相當具有代表性的營養食材,含有優質的蛋白質、較少的脂肪量,是健身、減重瘦身族群的最愛。雞胸肉占了整隻肉雞可...

by 精選書摘
料理

萬用日式高湯作法/使用昆布、柴魚快速煮出和風雞肉丸子湯!

湯頭影響著料理的美味,常見的熬湯食材有昆布與柴魚(鰹魚),要熬多久才能煮出清爽和風味?如何辨別昆布是否已釋放出鮮味...

by 精選書摘
料理

青椒品種分薄皮、厚皮,料理應用各不同?還有分性別?

青椒是餐桌上常見的菜色,像是青椒炒肉絲、青椒鑲肉、青椒炒飯⋯⋯等料理,青椒含有豐富的維生素C與纖維素,有助於抗氧化...

by 臺灣阿鹹
生活

波霸珍珠在美國變成稀缺品?你各位台灣人都是珍奶富翁!

美國的波霸珍珠快沒了?在美國如果還可以喝到珍珠奶茶,且走且珍惜,因為之後可能會有一段時間喝不到了!由於船運堵塞,美...

by 臺灣阿鹹
料理

【珊瑚草】海燕窩、麒麟菜都是它!涼拌開胃做甜湯都行!

近期為東北角多種海菜的產季,除了大家耳熟能詳的「石花菜」,素有「海燕窩」之稱的珊瑚草(珊瑚藻、麒麟菜)也正當季,其...

by 臺灣阿鹹
料理

有油耗味的堅果能吃嗎?挑選、存放好堅果就靠這幾招!

每天一小把堅果,有助於補充人體所需營養成分,於是有許多人會一次買一桶堅果回家存放,每天抓一小把吃;不過有些人卻發現...

by 愛料理 編輯部
食材

謠言「彎香蕉比較有營養價值?」專家曝:彎蕉直蕉一樣好!

這陣子有人發問:「聽說買香蕉要選彎曲的,比直的香Q甜,而且安全,是真的嗎?」,而網路上也流傳不少新聞內文引用來自【...

by 臺灣阿鹹