食材

蒸餾葡萄酒學問大,白蘭地的風味與香氣如何發酵產生?

蒸餾葡萄酒裡具有多種香氣,如花果香、類似甜點蛋糕等氣味,這些香氣是如何產生的呢?製作蒸餾葡萄酒(白蘭地)時,從葡萄...
2020/01/10 愛料理 精選輯

【鯧魚】過年煮白鯧富貴又昌隆!兩道鯧魚年菜料理營養吃!

每到冬季到農曆過年這段期間,鯧魚在魚市場上成為魚類焦點之一,尤其是過年年菜中,使用白鯧(銀鯧)更是家家戶戶愛用的魚...
2020/01/10 愛料理 編輯部

消基會抽查市售豆菜 5 成不及格,「這款豆」高達14 種農藥殘留!

豆菜是日常容易取得的食材之一,且其高纖低卡的形象深受大眾歡迎。尤其是即將迎接農曆新年,碗豆、四季豆都是餐桌常見的菜...
2020/01/10 愛料理 編輯部

麵筋、烤麩是怎麼做的?來道吸飽湯汁有口感的素食料理!

素食料理中麵筋、烤麩相當常見,只要用滷汁滷製,就能讓它吸收飽滿的湯汁變成下飯的配菜。麵筋和烤麩兩種食材又是怎麼製作...
2020/01/09 愛料理 編輯部

你試過「豆皮親親」嗎?日本女高中生實測超擬真唇觸感!

前陣子日本知名的食品大廠「日清食品」推出了一款「丼兵衛烏龍麵」,找來日劇《月薪嬌妻》的男主角星野源與《四重奏》女演...
2020/01/09 愛料理 編輯部

【無花果】新鮮無花果怎麼吃?需要削皮嗎?

說到無花果,大家恐怕先想到的都是那皺巴巴的進口果乾吧?但台灣其實也有種無花果唷!若有機會遇到,一定試試新鮮的無花果...
2020/01/09 愛料理 編輯部

燕麥奶、杏仁奶、椰奶等植物奶,適合用在哪些料理中?

如果想喝奶飲,卻因為吃素或有乳糖不耐症,所以不能喝牛奶的話,其實還有許多植物性的奶飲可以選擇,例如燕麥奶、杏仁奶等...
2020/01/08 愛料理 編輯部

肌膚美白必吃!維生素 C 含量高的 9 種食物

維生素C是一種有益人體的抗氧化營養素,可以幫助維護我們的腦部、皮膚和心血管的健康。維生素C屬於水溶性維生素,在人體...
2020/01/07 愛料理 編輯部

【薑橘茶減肥法】善用生薑、橘子皮,懶人也能健康瘦!

瘦身是許多人這一生的課題,但你所使用的減肥方式正確嗎?健康嗎?會不會有溜溜球效應呢?這次就要推薦你一個中醫推薦的「...
2020/01/06 愛料理 編輯部

想瘦就不能便秘!推薦 9 種幫助消化的酵素食物

消化系統對人體非常重要,想要維持身體健康就要讓腸胃保持良好運作,想要瘦身更需要擁有好腸胃,若是腸胃不好,就有可能因...
2020/01/06 愛料理 編輯部