食材
料理
醃菜心／用萵苣筍 A 菜心、花椰菜心，來點爽口涼拌菜吧！
最近市場可見的萵苣筍（ A 菜心），除了直接炒食，作成涼拌菜也是快速簡單又美味！不僅是萵苣筍，像是花椰菜、青花菜、...
by 臺灣阿鹹
料理
清明祭祖培墓／十二菜碗、五味碗如何準備？為什麼有帶殼鴨蛋？
清明即將到來，清明節為台灣重要的民俗節日，民間普遍有祭拜祖先的習俗，而祭祀祖先需要準備哪些祭品呢？許多拜拜新手對供...
by 臺灣阿鹹
健康
醫師公認的十大健康食材，蘋果、綠花椰菜皆上榜，第一名竟是⋯⋯
健康飲食是現代人注重的議題，哪些食材是醫師們公認容易接觸到又富含營養的健康食材呢？日本節目《名医のTHE太鼓判》找...
by 臺灣阿鹹
料理
平價豆腐變名菜，菊花豆腐、文思豆腐靠刀功驚艷全場！
「文思豆腐」是一道經典的淮揚名菜，為「素食豆腐湯」又稱為「什錦豆腐羹」，由清朝揚州天寧寺的「文思」和尚所創，將嫩豆...
by 臺灣阿鹹
食材
歐美爆紅！新品種「粉色鳳梨」一顆要價 1,400 元台幣，口感更香甜、多汁～
近期台灣掀起一股「吃鳳梨」熱潮，其實歐美也同樣盛行吃鳳梨哦！不過他們吃的是「粉色鳳梨」。有著夢幻莓粉色果肉的「粉色...
by 愛料理 編輯部
料理
趁著鳳梨當季，自製鳳梨酥吧～外皮不龜裂、酸甜適中的鳳梨酥作法大公開
每年 3～7 月，正是台灣鳳梨的盛產時節，此時產出的鳳梨口感脆、糖度高、酸度適中、纖維細，風味更是甜美，直接切塊吃...
by 愛料理 編輯部
料理
【海茸】捲捲海帶？電話線？海龍？熟悉又陌生的便當菜！
餐桌上或便當裡很常見到一款長得像電話線的海帶，你知道這是什麼海菜嗎？有網友笑稱都叫它「捲捲的海帶」，此款藻類食材，...
by 臺灣阿鹹
食材
台灣鳳梨種類多，哪個品種甜度高、佔大宗？內外銷受矚目還有這支！
鳳梨是熱帶水果，台灣並非原產地，但栽種歷史可上溯至清朝康熙年間。國內目前栽種最多的是「台農 17 號─金鑽」，因為...
by 農傳媒
料理
炒牛肉如何保持軟嫩不乾柴？掌握三個關鍵步驟！
炒牛肉是餐桌上常見的家常菜餚，搭配其他食材也能激盪出不同的美味，例如：青椒炒牛肉、空心菜炒牛肉⋯⋯等等。炒牛肉最怕...
by 臺灣阿鹹
料理
原來生干貝也有分等級！如何挑選、料理生干貝最適合？
生干貝是許多人愛吃的海鮮之一，也是許多人家除夕飯桌上必備的菜餚之一，新鮮的生干貝不僅美味、滑嫩彈牙，營養價值更是高...
by 愛料理 編輯部