食材 - 第 3 頁 - 愛料理生活誌

食材

料理

醃菜心/用萵苣筍 A 菜心、花椰菜心,來點爽口涼拌菜吧!

最近市場可見的萵苣筍( A 菜心),除了直接炒食,作成涼拌菜也是快速簡單又美味!不僅是萵苣筍,像是花椰菜、青花菜、...

by 臺灣阿鹹
料理

清明祭祖培墓/十二菜碗、五味碗如何準備?為什麼有帶殼鴨蛋?

清明即將到來,清明節為台灣重要的民俗節日,民間普遍有祭拜祖先的習俗,而祭祀祖先需要準備哪些祭品呢?許多拜拜新手對供...

by 臺灣阿鹹
健康

醫師公認的十大健康食材,蘋果、綠花椰菜皆上榜,第一名竟是⋯⋯

健康飲食是現代人注重的議題,哪些食材是醫師們公認容易接觸到又富含營養的健康食材呢?日本節目《名医のTHE太鼓判》找...

by 臺灣阿鹹
料理

平價豆腐變名菜,菊花豆腐、文思豆腐靠刀功驚艷全場!

「文思豆腐」是一道經典的淮揚名菜,為「素食豆腐湯」又稱為「什錦豆腐羹」,由清朝揚州天寧寺的「文思」和尚所創,將嫩豆...

by 臺灣阿鹹
食材

歐美爆紅!新品種「粉色鳳梨」一顆要價 1,400 元台幣,口感更香甜、多汁~

近期台灣掀起一股「吃鳳梨」熱潮,其實歐美也同樣盛行吃鳳梨哦!不過他們吃的是「粉色鳳梨」。有著夢幻莓粉色果肉的「粉色...

by 愛料理 編輯部
料理

趁著鳳梨當季,自製鳳梨酥吧~外皮不龜裂、酸甜適中的鳳梨酥作法大公開

每年 3~7 月,正是台灣鳳梨的盛產時節,此時產出的鳳梨口感脆、糖度高、酸度適中、纖維細,風味更是甜美,直接切塊吃...

by 愛料理 編輯部
料理

【海茸】捲捲海帶?電話線?海龍?熟悉又陌生的便當菜!

餐桌上或便當裡很常見到一款長得像電話線的海帶,你知道這是什麼海菜嗎?有網友笑稱都叫它「捲捲的海帶」,此款藻類食材,...

by 臺灣阿鹹
食材

台灣鳳梨種類多,哪個品種甜度高、佔大宗?內外銷受矚目還有這支!

鳳梨是熱帶水果,台灣並非原產地,但栽種歷史可上溯至清朝康熙年間。國內目前栽種最多的是「台農 17 號─金鑽」,因為...

by 農傳媒
料理

炒牛肉如何保持軟嫩不乾柴?掌握三個關鍵步驟!

炒牛肉是餐桌上常見的家常菜餚,搭配其他食材也能激盪出不同的美味,例如:青椒炒牛肉、空心菜炒牛肉⋯⋯等等。炒牛肉最怕...

by 臺灣阿鹹
料理

原來生干貝也有分等級!如何挑選、料理生干貝最適合?

生干貝是許多人愛吃的海鮮之一,也是許多人家除夕飯桌上必備的菜餚之一,新鮮的生干貝不僅美味、滑嫩彈牙,營養價值更是高...

by 愛料理 編輯部