食材 - 愛料理生活誌

食材

生活

解辣別喝水?牛奶和這些食物更有效!愛吃辣的人可能也愛冒險?

與辣椒素反應後痛覺與熱度會傳遞到大腦,大腦會為了緩和嘴內的疼痛與熱度而做出反應。因為辣椒素無法融於水,而是能融化稀...

食材

【冰花】蔬菜界的愛馬仕,曾要價上萬元!生食沙拉沾胡麻醬最推

冰花(Ice plant),也稱為「冰菜」,原產於非洲,主要生長於南非的海岸。莖葉多汁,具有吸收地面礦物質的能力,...

料理

家常菜「蘿蔔絲軟燉鯽魚」,魚湯總有土腥味?這些食材來幫忙!

一年四季都能吃到的鯽魚,高蛋白、低脂肪的特性很受愛戴,由於一般的鯽魚體型偏小,且小刺偏多,所以最常用來燉湯,燉鯽魚...

料理

蘭姆酒食譜與調酒/酒漬葡萄、蛋黃酥、煎香蕉與牛排,配自由古巴、月黑風高,太會了吧!

台灣與立陶宛友好,日前遭到中國卡關拒收、在海上漂流的大量立陶宛蘭姆酒,台灣菸酒公司表示,已經出手購入,經通關等程序...

料理

吃蛋怕膽固醇太高?太過時啦!新鮮雞蛋這樣挑,美味又營養!

家庭必備的基本食材肯定少不了「雞蛋」!雞蛋是一款適用於各種料理,同時又含有人體所需營養素的全營養食物。不管是半熟蛋...

食材

老薑保存與嫩薑保存方法竟不同?老薑發芽還能吃?會不會有毒?

冬天用老薑做薑湯、薑母鴨或薑母茶,中醫觀點認為老薑具有暖和臟腑的功效,熱熱喝可驅風寒、也可預防感冒。薑所含的薑辣素...

料理

5 道高麗菜、甘藍的料理變化,拌一拌就讓便當菜更加出色!

便當最重要的就是「色彩」。只要有褐色、紅色、黃色、綠色、白色,自然而然就會是營養均衡的便當。冬季特別美味的高麗菜,...

料理

四肢手腳冰冷吃什麼?暖暖包沒用?試試薑母、燒酒、咖哩等料理!

冷氣團報到,每到冬天,肯定會有一派人是不管穿的多保暖、口袋塞滿暖暖包,手腳卻依舊冰冷。手腳冰冷的原因很多,穿足保暖...

料理

為什麼小松菜有種苦澀味?去除苦味小撇步、食譜推薦!

偶然到超市買菜,看到這個與台灣油菜長的超級相像的「日本小松菜」,買回家汆燙來吃,一下口卻瞬間苦味瀰漫,讓人難以下嚥...

Xuan小松菜日本油菜菠菜葉菜
料理

和牛越貴人們越愛?品嘗比神戶牛、松阪牛歷史更悠久的「近江牛」,2021 台北食品展來這攤!

台灣人愛吃牛肉,以往最受歡迎的產地為美國牛,隨著 2017 年日本和牛的開放,現在不用出國也能享受到被譽為全世界最...

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