食材 - 愛料理生活誌

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蔬菜乾癟枯萎了還有救嗎?蔬果達人分享1方法讓蔬菜復活!

蔬菜包括葉菜類、根莖類、花菜類等,放久了都會開始乾癟枯萎,狀態變得比較不好,這時先不要考慮丟掉,蔬果達人分享1招讓...

料理

「蛤蜊保存」原來這麼做超NG?兩招讓隔夜蛤蜊跟現撈的一樣鮮!

下班沒時間買菜、加上疫情肆虐兩年來,種種原因讓許多人已經習慣一次買好三天,更甚是一個禮拜的菜,也因此各種食材的保存...

Xuan蛤蜊保鮮
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沒時間用「傳統泡鹽水方法」讓蛤蜊吐沙?料理專家:只要1招就能5分鐘完成吐沙!

鮮美的蛤蜊料理是餐桌上常見的菜色,但只要購買新鮮的、需要吐沙的貝類食材,在料理前都需要先完成吐沙的步驟。傳統的泡鹽...

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奶油來不及退冰怎麼辦?只要用1個玻璃杯,10分鐘就能讓「硬梆梆的奶油」完全軟化!

做料理或做甜點時會用到的奶油,通常都會放入冰箱冷藏保存,但冷藏後的奶油會變硬,在多數情況下,若沒有先將奶油退冰就沒...

料理

顛覆蔬食想像!「新蔬食好港製造所」隆重登場,多款港式手作料理食譜推薦

在台灣,素食總是和清淡劃上等號,讓人馬上聯想到無滋無味、沒有活力的料理。近期歐美吹起蔬食潮流,OMNI X 李錦記...

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秋葵的小細毛那麼多,要如何去除? 料理老手:簡單1招快速解決!

秋葵含有豐富的營養成份,秋葵的黏液還含有大量的水溶性膳食纖維,被醫師認為能幫助降血壓、促進消化,甚至有益於大腸癌的...

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實測網路流傳7個「切洋蔥不流淚」方法!最有效的是哪個?再也不用邊切邊哭了

切洋蔥的時候為什麼會流淚?這是因為洋蔥有甲硫胺酸、半光胺酸這種含硫的胺基酸,當我們一刀切下去的時候會破壞洋蔥的細胞...

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奇異果小標籤暗藏數字密碼!數字9代表「有機」?Zespri官方提供正確解答

紐西蘭特產水果「奇異果」含有豐富的營養成份,是許多營養師與醫師會推薦民眾多吃的水果之一。不管是在超市、賣場或傳統市...

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如何讓小番茄保存更久?日本專業小番茄農家:其實只要1個簡單步驟!

小番茄跟大番茄其實不太一樣,大番茄一般都被歸類為蔬菜,小番茄則被歸類為水果,而在超市或賣場等地購買小番茄時,通常都...

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豆芽菜較易壞,但冷凍保存口感就不夠脆?日本主婦:1簡單方法可冷藏保存一週,且照樣脆口!

豆芽菜買回家冷藏保存通常可以吃2~3天,有時沒辦法在它壞掉前吃完,很多人都會將它放進可冷凍的保鮮夾鏈袋中,再置入冰...

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