食材 - 愛料理生活誌

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料理

抖音爆紅食譜「烤菲達起司義大利麵」,草莓也能入菜變 pasta!

近期歐美社群上流行一道料理「baked feta pasta」,直譯即為「烤菲達起司義大利麵」,不管是 IG 或是...

by 愛料理 編輯部
食材

【旗魚】甜不辣、魚丸、米粉湯料理有它就美味!食用旗魚特定族群更要注意

旗魚乍聽之下不算是家常魚料理常出現的食材,但許多魚肉料理,有可能就是以旗魚製作而成,如魚丸湯裡的旗魚丸,是旗魚的美...

by 愛料理 編輯部
健康

印加果是什麼?印加果油比魚油、亞麻籽油更有營養價值?

國內近期興起種植「印加果」的風潮,印加果又名星果藤,大家更熟悉的名稱為「星星果」,可作為油料植物,原產於南美洲地區...

by 愛料理 編輯部
料理

【油菜】油菜花料理如何去苦?營養豐富有助提升免疫力!

在台灣油菜一年四季都可以買到,尤其以冬、春這二個季節的油菜最好吃,口感較甜。油菜是營養豐富的十字花科蔬菜,熱量低、...

by 愛料理 編輯部
食材

松阪豬是豬肉部位而非品種?推薦 3 款料理食譜嚐出 Q 嫩口感必試!

松阪豬(松阪肉)切成薄片製作成的豬肉料理,肉質口感軟嫩又帶脆口,很難不喜歡,但松阪豬是品種還是豬肉部位?為什麼被稱...

by 愛料理 編輯部
食材

抹茶種類等級不只一種,如何挑選符合口味喜好的抹茶?

抹茶散發淡雅的苦甘與茶香,是抹茶控愛上抹茶的原因。市面上抹茶分為很多種類,抹茶還可分為薄茶專用與濃茶專用的差別,兩...

by 愛料理 精選輯
食材

為什麼白肉比紅肉更快煮熟?魚肉肉質組成的趣知識!

我們常吃的肉類,大致可區分為白肉和紅肉兩類,做料理時可能會發現白肉如魚肉等,烹調料理起來比起紅肉還容易煮熟。為什麼...

by 愛料理 精選輯
料理

日本新年就吃「烏龍麵」!Q彈的秘訣在於煮麵水要多、沸騰才下鍋

你以為所有日本人新年都會吃蕎麥麵嗎?在香川縣可不是這樣,他們新年吃的是「烏龍麵」!身為日本三大名麵之一的烏龍麵,有...

by 愛料理 編輯部
料理

杏仁豆腐作法,自製懷舊豆腐冰先會分辨南北杏與扁桃!

市面販售的杏仁豆腐,通常是以鮮奶加杏仁露(或杏仁精)製作而成,加上吉利丁(或洋菜)製作而成。這是最簡便快速的方式。...

by 愛料理 編輯部
料理

春節年菜不能少這一味!好香腸如何挑選?

除夕圍爐,餐桌上除了長年菜、佛跳牆、水餃等,香腸也是很常見的一道料理。許多人會到超市、專賣店選購,也有很多人會直接...

by 愛料理 編輯部