「初學者的料理教科書」滑嫩嫩蒸蛋秘訣有獎徵答

Xuan
喜歡下廚?可是總覺得沒有掌握到成功絕竅?你知道洗米千萬不能用力搓?為什麼調味料要從鍋邊淋入?紅燒魚、薑燒豬肉、親子丼、日式炸雞…有沒有保證好吃的關鍵調味比例?愛料理將連續三週舉行「初學者的料理教科書」各種料理常識與祕訣的有獎徵答活動!看題目就能學會料理的大大小小重要撇步,歡迎大家一起交流討論!享受下廚的成就感!每週二公佈題目,週六截止留言票選,隔週一抽出得獎者,贈送這本在日本熱銷的「初學者的料理教科書」喔~

 

 

  • 第一週有獎徵答題目:滑嫩軟綿的茶碗蒸(蒸蛋)人人愛,只要懂得訣竅就能輕鬆蒸出美味的茶碗蒸喔!以下祕訣哪一個不正確?

    A.茶碗蒸的材料中有蛋,所以容易產生「氣孔」,蒸煮時一定要高溫大火快蒸。 B.茶碗蒸的材料以濾篩或是濾斗過濾,質地會更細嫩。 C.一開始以中火蒸煮約2分鐘,當表面轉為白色後再轉小火蒸煮15~20分鐘。 D.蒸籠中充滿水蒸氣時,蓋子的內側會囤積水滴。為了避免滴落在蒸蛋上,請將鍋蓋包裹一層布巾。

 

  • 第一週得獎者:

  • 贈品說明:

日本熱銷,新手必備!看這本,保證不失敗!

里肌肉、洋蔥、大蒜、甜椒、豆腐…照著食譜買齊了所有材料,之後…該怎麼開始呢? 切成「一口大小」到底是多小?鹽「少許」、糖「一撮」差在哪?你知道洗米千萬不能用力搓?為什麼調味料要從鍋邊淋入?小份量使用太大的鍋子,可能是失敗的原因?紅燒魚、薑燒豬肉、親子丼、日式炸雞…有沒有保證好吃的關鍵調味比例? 如果您心中也有這樣的疑問,那麼,這一本日本熱銷、廣受讀者群歡迎的「初學者的料理教科書」包括了日式、西式、中式料理,能夠讓您從食材準備、使用道具、製作過程、料理…到掌握調味,毫無困惑的享受下廚烹調的樂趣與成就感!

從食材準備、料理到調味,解決每道菜的「疑難雜症!」

超過2500張詳盡圖解,分為4個單元,第1章 料理基本之鑰:哪些是便利的道具、器具的保養方法、測量工具的使用方法、食材的保存…初學者也能夠一目瞭然,輕鬆開始!第2章 料理的基本:傳授各種最基本的料理法---包括:燉煮、乾貨回春法、油炸、水煮、炊煮、蒸煮、煎烤、熱炒、涼拌…等,詳細的圖解與說明,第一次進廚房也能零失敗! 調味料的比例是決定味道的關鍵!第3章 調味的基本:詳細列出---和風、西式、中菜各種調味的方程式、調味醋的比例、日式高湯與調味料比例、學起來會很方便的醬汁、高湯的方程式…等,幫助您輕鬆掌握味道的關鍵!第4章 食材分類事典:收錄了蔬菜、肉、魚的切法與事前處理法。油炸、水煮、炊煮、蒸煮…等各種不同的料理法,歡迎所有對下廚有興趣的朋友一起試試看,做菜一定會變成一件快樂的事情!

參加辦法:

1. 請先在大境文化粉絲團(https://www.facebook.com/tkbook)按讚。

2. 回答有獎徵答的題目!並在我們本頁下方 Facebook 留言版留下: 「<初學者的料理教科書>2500張詳盡圖解,掌握調味方程式,新手也能端出美味!我的答案是”_”」點這看 --> http://bit.ly/YwKa0t

注意事項:

1. 有獎徵答每人限得參加一次。

2. 參加者需於 2012/12/08(週六)24:00 前完成按讚並留言始得參與抽獎。

3. 將於 2012/12/10(週一)在「愛料理官方部落格」公告得獎者。

4. 得獎者由iCook愛料理抽出,大境文化寄發贈品。

5. 任何與本活動有關的未盡事項,主辦單位保留隨時修正的權利。

合作單位:大境文化