無蛋手工甜甜圈

今天製作甜甜圈對我來說是件非常新鮮的事。

這童年甜甜圈讓我回想起許多小時候的童年回憶　;)

在製作的過程中感到非常興奮又緊張，畢竟是人生第一次嘗試製作～

這無蛋手工甜甜圈食譜很棒，口感完全不輸給麵包店所賣的哦～

這全素無蛋的甜甜圈絕對是小孩及家人的甜點之一　^.-

[ Ingredients／食材 ]

低筋麵粉／　120 克

全麥麵粉／　120 克

白糖／　40 克

無鹽奶油／　30 克

豆奶／　1 杯

速發酵母粉／　1 包（7 公克）

香草精／　1 茶匙

鹽／　1 茶匙

[ Steps／步驟 ]

1.　將麵粉，全麥麵粉，糖及鹽倒入大碗裡一起混合均勻，備用。

2.　準備一杯溫豆奶（烘培測量杯），再加入室溫的奶油讓它融化。之後，加入酵母粉，拌勻備用。

3.　將豆奶發酵混合液加入麵粉裡。

4.　把黏手的麵團移到檯面上，然後將麵團搓至順滑及柔軟。

5.　現在，在碗裡塗抹薄薄一層的奶油或橄欖油。然後，將麵團放入碗裡讓它發酵30分鐘至1小時並利用保鮮膜封密。

6.　30分鐘後，麵團會膨脹兩倍大，然後手握拳頭輕輕的壓再搓揉麵團使麵團裡的空氣擠壓出來。

7.　將擀麵棍撒上一些麵粉，把麵團擀至1公分厚度。然後，利用甜甜圈壓模把圓形麵團割出，再次封密靜置30分鐘。

8.　一旦甜甜圈麵團膨脹至兩倍大後，你便可開始進入油炸的步驟。將油鍋開中火，然後把甜甜圈麵團慢慢的放入熱鍋裡炸至雙面金黃色即可。

9.　甜甜圈起鍋後再利用廚房紙巾把多餘的油分給吸除。

10.　讓甜甜圈稍微冷卻一些後再沾上砂糖或糖粉。

11.　Done! 完成！

Hope you enjoy　=)

相關來源：FoodBowl Club