無蛋手工甜甜圈

Foodbowl Club 發表於 2014/11/08
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今天製作甜甜圈對我來說是件非常新鮮的事。

這童年甜甜圈讓我回想起許多小時候的童年回憶 ;)

在製作的過程中感到非常興奮又緊張,畢竟是人生第一次嘗試製作~

這無蛋手工甜甜圈食譜很棒,口感完全不輸給麵包店所賣的哦~

這全素無蛋的甜甜圈絕對是小孩及家人的甜點之一 ^.-

 

[ Ingredients/食材 ]

低筋麵粉/ 120 克

全麥麵粉/ 120 克

白糖/ 40 克

無鹽奶油/ 30 克

豆奶/ 1 杯

速發酵母粉/ 1 包(7 公克)

香草精/ 1 茶匙

鹽/ 1 茶匙

 

[ Steps/步驟 ]

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1. 將麵粉,全麥麵粉,糖及鹽倒入大碗裡一起混合均勻,備用。

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2. 準備一杯溫豆奶(烘培測量杯),再加入室溫的奶油讓它融化。之後,加入酵母粉,拌勻備用。

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3. 將豆奶發酵混合液加入麵粉裡。

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4. 把黏手的麵團移到檯面上,然後將麵團搓至順滑及柔軟。

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5. 現在,在碗裡塗抹薄薄一層的奶油或橄欖油。然後,將麵團放入碗裡讓它發酵30分鐘至1小時並利用保鮮膜封密。

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6. 30分鐘後,麵團會膨脹兩倍大,然後手握拳頭輕輕的壓再搓揉麵團使麵團裡的空氣擠壓出來。

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7. 將擀麵棍撒上一些麵粉,把麵團擀至1公分厚度。然後,利用甜甜圈壓模把圓形麵團割出,再次封密靜置30分鐘。

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8. 一旦甜甜圈麵團膨脹至兩倍大後,你便可開始進入油炸的步驟。將油鍋開中火,然後把甜甜圈麵團慢慢的放入熱鍋裡炸至雙面金黃色即可。

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9. 甜甜圈起鍋後再利用廚房紙巾把多餘的油分給吸除。

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10. 讓甜甜圈稍微冷卻一些後再沾上砂糖或糖粉。

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11. Done! 完成!

 

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Hope you enjoy =)

 

 

相關來源:FoodBowl Club

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