(混愛煮)皮蛋豆腐&松花豆腐

混愛吃&混愛煮
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有人不會切豆腐的話,還是你第一次看這影片,請先去看一下,下面這一篇,有教導你怎麼切盒裝豆腐

混愛煮~混愛教你切豆腐

延續上一篇 ,豆腐的處理,很快的我們也拿到了豆腐料理達人初級執照,話不多說拿起你的刀,Let's Go!!Let's Go!!

皮蛋豆腐(肉鬆皮蛋豆腐、柴魚皮蛋豆腐)

材料有:

盒裝豆腐半盒

皮蛋一到兩顆看你愛吃多少

蔥花隨個人喜好

醬油膏適量

香油不用多,增添香味潤滑度即可

至於柴魚、肉鬆,都看你冰箱裡的食材而定

(反正最後放上去就對了,就是這麼輕鬆)

做法:

請參考影片

基本上做法用看的會比我講的清楚很多。

影片在皮蛋豆腐上面有一點小錯誤再這理更正一下,

關於香油的用法,比較好的做法是切完豆腐根放完皮蛋之後,

淋上一點香油,再灑上蔥花會比較好。(影片上是先放上蔥花才放)

松花豆腐

材料:

盒裝豆腐半盒

皮蛋一到兩顆看你愛吃多少

蔥尾(綠色部分):15克

辣椒:5克

花椒粒:0.5克

醬油膏:120克

白醋:30克 (白醋這部分我是建議先加20~30克,你覺得不夠酸,可以再加一點)

糖:25克

辣油:20克

香油:20克

做法:

請參考影片

小提點:

花椒可以用花椒粉來代替,只是效果沒有這麼好,豆腐可以不用切成長條狀,切成皮蛋豆腐那樣子也可以,口感上的問題,醬料因為是沾醬所以可以依照個人喜好去調整,醬料的製作不是死的,大概比例抓對就可以,不要被幾克幾克搞得頭昏眼花。

(你看我再做的時候也沒有看幾公克,大概大概即可)

但是如果你要做生意,請分毫不差的使用。

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