[Lilly生活小酒館] 酪梨烤全麥吐司 – AVOCADO TOAST
接著昨晚的牛排大餐，今天早上只想來個健康的輕食早餐。一片全麥土司抹菠菜泥、疊上酪梨片配水波及白煮蛋，最後撒上少許黑胡椒、鹽及七味粉和少許檸檬汁就完成了。
水果盤比往常特別：嘗試昨天新發現的日本天之嬌女米你蘋果及哥倫比亞燈籠果。蘋果很普通，但燈籠果意外的好吃！是個番茄口感帶草莓及鳳梨味道的酸甜水果，很特別。
喜歡活到三十出頭還在發現及嘗試新食物的新鮮感❤️
食材：
- 全麥土司 – 2片
- 冷凍或新鮮西洋菠菜 – 2把
- 落黎 – 1個
- 雞蛋 – 2個
- 調味：七味粉、鹽、胡椒、蒜泥、檸檬
作法：
烤箱加熱，把兩片全麥土司丟進烤箱直到微焦。這時候，熱個平底鍋加少許橄欖油，快炒菠菜直到軟爛 – 若是冷凍菠菜只要炒熱，新鮮菠菜要加點水較快爛，直到質地變成泥狀，最後依個人喜好撒上少許鹽、胡椒及蒜泥。吐司烤好後塗上菠菜泥，接著疊上切好的落黎片，最後撒上七味粉、胡椒、鹽和少許檸檬汁就完成了。
水波蛋的部分：取小鍋加水煮滾後轉小火，加一匙醋（能幫助蛋白不要散開），接下來用湯匙在鍋裡順時鐘畫圈使水順時鐘流，這時候輕輕的把蛋打在鍋子的正中間（一次只能做一個水波蛋！），而順時鐘的水能幫助散開的蛋白慢慢的圍繞著蛋包覆著，靜待3-5分鐘（依個人喜好熟度做調整）即完成。
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