打破網路謠言~不吃早餐真的較健康嗎?

愛料理 編輯部

本文獲網站「True Health 健康說真話」授權轉載,原文請點此

https://www.thenewslens.com/article/62625

有好友透過 [email protected],提供了上面網址的文章,詢問True Health團隊:『早餐真的危險嗎?我們不該吃早餐嗎?』

其實這類問題每年都會出現,有的支持吃早餐,有的不支持吃早餐,但科學也正是如此,今天對的,明天可能是錯的;今天錯的,明天可能是對的,在在就是充滿了不確定性。

回到網友問題,我們發現中文原文『早餐是危險的一餐,不吃為妙』,其中也提供了英文原文來源:The Spectator,英國旁觀者雜誌,作者是Terence Kealey博士在2017/2/17發表的文章,Why eating breakfast is bad for your health,主要是從他的新書中摘錄出來的。

很好玩的,就在同一份雜誌,2017/2/28也發表了一篇Breakfast isn’t a ‘dangerous meal’. It’s bad science to say it is.,文章題意完全相反。

怎麼回事?

從文獻等級看文章可信度

不說大道理,朋友若還有印象,我們曾經在『從日本梅精研究來探討實證醫學的重要性』這篇文章中和朋友說明過,醫學文章(文獻)是有等級分別,等級越高,內容可信度越高。

關於『早餐是危險的一餐』一文,原文來源是『雜誌』,內容主要是『從新書摘錄出來』,而那本書不是教科書,只是『教授個人著作』。依此原則,可以了解到,那篇文章只是『專家意見』,就那教授說了算,並不是一個通則或是大道理。

所以,網路流傳的那篇文章可參考等級,大概就像我們報紙上的『讀者投書』一樣,大家看看就好。

早餐真的不好?不是這樣的。

其實,在另外一篇報導中,有對Terence Kealey教授的文章做更多深入的介紹,結尾更可以當一個很好的註解:

來源:Is breakfast actually bad for you?

…然而,Kealey和Freer教授都同意,跳過早餐這作法並不適合每個人。兒童需要它,而那些能快樂地吃早餐的人,或者擁有健康體重的人,也都應該繼續保持這個習慣。『研究的麻煩是,當談到真正的人體問題時,原理不能一體適用』Freer教授教授說。

『我們都是不同個體。所以假如你喜歡吃早餐,你對你的健康和健身很滿意,而且它適合你,那就繼續吃早餐。但是,如果起床你不覺得餓,沒吃早餐也覺得一切正常,也感到舒服沒有不快,那麼等待到午餐時間才吃飯是沒有傷害的。或者一褪豐盛的早餐後,一直到下午5點才吃另一頓飯,一切聽從身體的訊號(飢餓)或不適。』 所以,早餐是危險的一餐嗎?可能不是。但它似乎不是最重要的一餐。

營養師怎麼說?

在蘇妍臣營養師的文章『吃早餐真傷身?你更應該聆聽身體的聲音』文章中,也有類似結論:

…目前對於早餐究竟吃不吃的爭議,目前尚未有明確定論。研究也多針對在肥胖、血糖控制的患者身上,而介入型研究的受試人數也不多。若您不是專業健身者,而只是一般早上肚子很餓的普羅大眾,或是有血糖控制,或是腦力工作等多方面的考量,吃頓豐盛的早餐,控制晚餐及每日總熱量的攝取,會是您更好的選擇。

WebMed怎說?

Breakfast: Is It the Most Important Meal? 裡面提到:

…Kids Need Breakfast

Sometimes children don’t feel like eating in the morning, but it’s important that they do. Their growing bodies need the nutrients and fuel.…

…兒童需要吃早餐。有時候他們不喜歡吃早餐,或不想吃早餐,但是早餐對他們來說是很重要的。他們成長的身體需要營養及熱量。…

美國FDA怎麼說?

Healthy Breakfasts for Kids: It’s All about Balance 裡面提到:

…A healthy breakfast is a must for kids. Skip it and your kids will be playing nutritional catch-up for the rest of the day, says Carole L. Adler, M.A., R.D., a dietitian at the Food and Drug Administration (FDA).…

…美國食品和藥物管理局(FDA)營養師Carole L. Adler,M.A.,R.D.說:健康的早餐是孩子們必須的。跳過它,你的孩子將要在其他剩餘時間內盡量補充早餐沒有吃到的營養及熱量。…

結論

Terence Kealey教授本身是糖尿病患,對於他個人專業,毋庸置疑的權威,但對於營養觀點,或是早餐吃不吃與否,他的文章中一樣有提出很多觀點,以及『不吃早餐的前提條件』,並不是如中文翻譯的標題,直接武斷地就說『早餐不好』。

至少,兒童,或廣義的『未成年前』,還是鼓勵吃早餐的。還有,我們也能肯定一件事情:肚子餓的時候,就該吃飯了。

而且,若看到如Oliver這樣的早餐,誰不心動?

想吃,就吃吧!

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