為什麼喝酒宿醉會頭疼?哪些食材有助於酒精代謝?

2019/12/16愛料理 編輯部
親朋好友相聚,難免小酌同歡。尤其是近年末,聖誕節、跨年、過年等佳節多,總不了有一些聚會。喝酒後的第二天,您是否有過頭痛欲裂的經驗?為什麼喝酒後會宿醉頭痛?飲酒後可能會引起哪些症狀,又該如何預防飲酒後的頭痛與緩解宿醉帶來的痛苦?有哪些飲食有助於酒精代謝?

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為什麼飲酒後的宿醉症狀會使人頭痛?


乙醛的作用


酒精會引起頭痛是由於體內酒精分解和腦部血管擴張所產生的乙醛積累所引起,乙醛是酒精的有毒代謝產物。而弱酒的人分解乙醛的能力較弱,因此乙醛傾向於在體內蓄積,與強酒的人相比,酒精性頭痛的可能性更高。

脫水的影響


由於酒精的利尿作用,喝酒會增加上廁所的頻率,所以如果沒有再額外補充水分的話,就比較容易會導致身體有脫水的現象。

但要讓身體分解乙醛需要充足水分,所以若人體脫水,乙醛的分解就會延遲,而乙醛若沒有作為尿液排出,就容易導致頭痛症狀。

哪類的酒精容易引起頭痛?


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宿醉中由飲酒所引起的頭痛症狀,與酒精中的雜質可能相關,如果所品嚐的酒精含有較多的雜質,肝臟代謝酒精的效率就會下降,且出現頭痛症狀的機率較大。

根據日本的小林製藥研究指出,釀造酒通常含較多的雜質,例如:清酒、啤酒和葡萄酒。另一方面,被稱為蒸餾酒的燒酒、伏特加酒、威士忌、白蘭地酒等,這類以蒸餾方式所製造出的酒,蒸餾的過程會淨化液體並除去會稀釋酒的成分,因此較不容易引起頭痛。

▼ 蒸餾酒由於製程會經過淨化




如何預防飲酒後所造成的頭痛症狀呢?



  • 避免空腹飲酒:空腹喝酒會導致酒精吸收更快,從而導致醉酒的速度比平常更快,並且容易胃部不適。喝酒前先吃些小東西裹腹。

  • 補充水分:飲酒會增加上廁所的頻率,使身體容易脫水。若有飲酒,也要一邊補充水分。也建議可以食用高水分的食物,例如:番茄、黃瓜,或是喝點味噌湯。

  • 適量飲酒:如果因為聚會而喝得比平常多很多,或者如果按照周圍的節奏喝酒,血液中的酒精濃度很容易迅速上升,並且可能會立刻喝醉。建議享受小酌,但慢慢喝且不過量。


如何透過飲食促進酒精的新陳代謝?


含維生素B1的食物


維生素B1 是代謝酒精所需的營養素。喝酒時,會消耗大量的維生素B1 來代謝酒精。維生素B1 主要存在於豬肉、肝臟、豆類、蘑菇和發芽米中。豬肉富含維生素B1,因此若在聚會中有豬肉料理的話,不妨多多食用。

▼ 適合下酒的豬肉料理


含牛磺酸的食物


牛磺酸是一種可以增加肝臟功能並抑制膽固醇吸收的氨基酸。喝酒時,肝臟會主動協助身體消耗分解酒精,牛磺酸可增強肝臟功能,因此適當攝取含有牛磺酸的食物有助於代謝酒精。

牛磺酸在蛤蠣與貝類、魷魚、章魚,等魚類中含量豐富。因為它具有易溶於水的特性,所以在烹飪時可以將這些食材作湯或與湯一起煮沸食用。

▼ 清爽的海鮮料理也是很棒的下酒菜




代謝酒精需要多久時間?


研究顯示,男性喝一瓶啤酒,分解酒精的時間平均約 2.2 個小時,而女性約需要 3 個小時。

根據性別和體質存在個體差異,但是讓身體代謝酒精需要時間,若是喝酒喝到太晚,酒精自然很容易殘存到第二天。

飲酒作樂!但不過度飲酒!


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對一些人的生活來說,酒精是不可或缺的一部分,有些人可能透過飲酒而感到快樂、並可以緩解日常生活中的緊張感,並成為與人溝通社交的一種工具。

但是,過量飲酒會使身體緊張並引起宿醉症狀,例如:頭痛。若您是有飲酒習慣的人,應該要嘗試找到並找到一套適合自己身體飲酒的規律,並瞭解自己喝到什麼程度可能會造成身體不適,避免過度飲酒。畢竟,已有研究顯示宿醉的原因除了受酒中雜質影響外,飲酒過度才是主因



 

▶ 參考資料

 アルコール頭痛トリビア|漢方の働きでアルコール頭痛を抑えるアルピタン|小林製薬

飲酒時は脱水状態になりやすい。|経口補水療法|味の素株式会社

飲んだ後の二日酔いと水分補給の重要性|経口補水療法|味の素株式会社

適正飲酒を身に付けよう|お酒とうまく付き合う|CSV活動|キリン

飲酒時の脱水状態を防ぐには|経口補水療法|味の素株式会社

きのこラボ|飲みすぎ・二日酔い対策に|HOKTO

ビタミンB1 | ビタミン | 栄養成分百科 | グリコ

タウリン | e-ヘルスネット 情報提供

アルコールの吸収と分解 | e-ヘルスネット 情報提供

タウリンについて| リポビタンD | 大正製薬

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