我只想單純地洗掉農藥

5色廚每天都會使用到3-5色的蔬菜，葉菜的、根莖的、豆類的、還愛用水果做湯。洗蔬果時，心裡總是有點隱隱約約的不安，就是怕農藥殘留。為何沒有人發明些家用試紙，沾一下蔬菜就知道農藥有洗掉了嗎？

記得之前讀過台灣藥物管理局發表的蔬菜農藥排行榜的報導，OMG! 我最愛的菜豆類勇得冠軍；女兒最愛吃的彩椒是季軍；老公的青江菜也排第六名。之前每天下班我都是30分鐘三菜一湯，怎麼可能像專家建議的又泡又沖又刷來洗菜呢？

後來同事介紹我美國直銷品牌的蔬果洗潔劑，說5分鐘就可洗好，當時覺得真是偉大的發明啊！怎知道那洗劑的香味，用大量的水沖4-5次還在！根本就是強逼我的料理加味！一頓晚餐下來覺得滿嘴滿肚子都是那洗潔劑，丟掉！

接著懷著支持MIT的心態，選了一瓶本地品牌的蔬果洗潔劑，雖然也有香味，但是果香還算容易洗掉。可是，不安還是殘留在我腦袋……為什麼瓶子寫著洗蔬菜之外還能使碗盤？洗農藥跟洗油污是同樣的配方嗎？那等於洗碗劑也可以洗蔬菜？

逛超市時，發現越來越多品牌也出蔬果洗潔劑，還一個比一個的功能強！有的說有護膚成份不傷手（這不是洗碗劑的賣點嗎？）有的強調洗奶瓶，還能制菌。越多功能，成份越複雜，越讓我不安。

我只是很單純求一個減法，無味道及簡單的洗掉農藥就好。不要又加又乘變成解不開的化學題。

最近愛料理邀請我參加一個新品牌「NATURALAB 自然研所~蔬果農藥去除精萃液」的產品說明會。真好！打開iPad打了一整頁的問題，讓專業人仕好好的化解我的不安！

上網了解到「NATURALAB自然研所」是一家新的中小型企業。一波接一波的食安風暴，毀掉公眾對大廠牌的信任。包袱大的企業，營利第一，社會責任往後排。現在反而對中小企業還存著良心的期待。

300g瓶裝的「NATURALAB自然研所~蔬果農藥去除精萃液」，瓶子標明蔬果農藥去除(沒有說洗碗去油污)。除了無防腐劑、無人工色素外，還無香料！我嗅了一下，的確無香也無臭，是我一直尋找的無味道產品。

蔬果農藥去除精萃液的成份很單純，純水、碳酸鈣、甘油、甜菜鹼、纖維素。

去農藥的理論基礎是來自日本原料及技術的食品級碳酸鈣與食品級纖維素，這兩個重點成份會附在農藥的分子上，然後一併被水沖走。我腦袋馬上呈現防毒超人抓住躲在懸崖旁果林的農藥壞人不放，一起跳下海裡除害的英勇畫面。

這跟其它品牌說把油解性的農藥溶掉的方法不同。廠商進一步回答我對多效能洗劑的疑惑，大部份品牌是用含化學成份的椰子油起泡劑中的親油性成份帶走油性的農藥，所以才訴求又可洗碗又可洗蔬果。但碗盤是平滑的，油污容易帶走；蔬果表面不平滑兼有毛細孔，洗劑容易殘留在蔬果表面，最後除農藥外還把化學洗劑一起吃下肚子……

難怪自然研所的洗碗劑及蔬果農藥去除精萃液是2瓶獨立產品，洗碗劑含去油污必要的椰子油皂劑，而蔬果精萃液則不含。

說明會上廠商拿大賣場的蔬果一邊做實驗一邊解說，效果讓人深刻。

我很好奇家裡在菜市場買的蔬果到底有沒有一樣毒呢？回家來測試。

廠商提供的步驟是：

1. 使用前應先將瓶子搖均勻

2. 每公升水加入5CC精萃液混合攪拌。

3. 蔬果放入後浸泡3-5分鐘。

4. 浸泡後再以適量的清水沖洗乾淨

從菜市場買的同一批小番茄，一半放清水(左邊)，一半放2.5ml精萃液對500ml的水(右邊)。

精萃液是白色的，加進水裡會讓透明的水變有點白色。依照說明泡5分鐘。倒數開始。

倒數結束，右邊的小番茄的水變為帶微黃色，(我在自然光下拍，也沒用軟體調色)。比起廠商在大賣場買的肥大聖女番茄泡出來濃濃的黃色，我在菜市場買的瘦弱型小番茄只稍為變黃，代表較少農藥。這又引證了越漂亮越壯碩的蔬果，很多時候是農藥用得多的結果。

再來試試美國巨大黑葡萄，近年葡萄越長越大，快分不清是蜜棗還是葡萄了。

左:我把NATURALAB的紙袋放在玻璃盒下面，可清楚看到水的變化。

中:倒進半茶匙精萃液到500ml水裡後，水變奶白色，(中間照片NATURALAB字變模糊了)。

右:放20顆葡萄，也是浸泡5分鐘。

5分鐘後，水變濁，底部有黃色沉澱物，表面有白色懸浮物，說明會上廠商說這2種都是農藥的反應。進口的美國巨葡萄，因要經過長途運輸，冷藏的時間較長，需更多的殺菌劑防止腐壞。國外的水果，更要注意農藥的問題。

NATURALAB自然研所很自信的在官網公佈蔬果農藥去除精萃液的「去除農藥率」測試報告，去除率從80%-99.6%。還有抗菌及生物分解度、其它無添加物的測試結果都可在官網點閱。

有沒有100%去除農藥的產品呢？廠商專家說如果要完全去除，則難免也會傷害到人體了。

對我來說，要保障家人的健康，最終還是得靠自己多方面把關。第一，要選當季食材，冬天就不要硬要吃夏天的食物，違背自然的食物皆依賴農藥才長成。第二，選可信賴的洗劑儘量降低農藥含量。第三，人的肝臟原本就能解少量的毒，藉流汗、尿及排便排去體外，所以多運動流汗，多喝水多尿，還有作息正常身體才能正常新陳代謝。

小番茄及櫛瓜洗乾淨了，做了一道純蔬菜的番茄櫛瓜麵(食譜請點閱https://icook.tw/recipes/89142)。
食材安心，才能享受料理時光。

購買連結可以參考這裡：https://market.icook.tw/products/vegetables-fruit-purify-liquid-b