抹茶舒芙蕾

談到烘焙，我還是個初學者。 所以，每次烘焙我都會把廚房搞亂～ ^0^

今天，我決定嘗試這法式甜點舒芙蕾。

坦白說，我今天做了兩遍。

最後，我的舒芙蕾終於在烤箱裡完美的膨起！ 那成就感是非常的開心～ ^^

雖然很累，卻很值得！ =D

同時，你與家人也一起享用這麼美味的自製甜點。這太棒了！

讓我們看看這食譜需要準備的食材有那些：   [ Preparation／預備動作 ]

預熱烤箱200℃，烘烤時間是12～15分鐘，至到升高為止。

[ Ingredients／食材 ]

奶油／　1湯匙

低筋麵粉／　1湯匙

鮮奶／　1/2杯

雞蛋／　3顆（圖裡少一顆…）

糖／　3湯匙

香草精／　1/2小匙

鹽／　少許

（自選） 抹茶粉／　2湯匙

砂糖／　適量（另外準備的糖是給容器的）

[ Steps／步驟 ]

1.　將容器均勻的從低部到頂部邊緣，刷上奶油；這會讓舒芙蕾完美的膨脹。

2.　然後，將多準備的砂糖覆蓋整個容器。拍掉多餘的砂糖，備用。

3.　蛋黃－加入糖再和蛋黃一起拌勻，之後加入麵粉拌勻（加入香草精）。

4.　在鍋裡，以小火煮熱牛奶至到有小氣泡。然後逐漸將熱牛奶倒入蛋黃麵糊拌勻，再次以低火加熱它們至濃稠即可。  

5.　加入抹茶粉然後攪拌均勻。讓它冷卻，備用。

6.　蛋白－將蛋白打至泡沫狀，然後分次加入糖粉，持續打發至硬挺即可。

7.　將1/3的蛋白霜和抹茶麵糊混合均勻。拌勻後，將所有的抹茶麵糊一次性倒入剩餘的蛋白霜裡，拌勻直到混合為止。

8.　將混合麵糊倒入容器裡，用你的拇指來清潔容器邊緣的內側。

9.　放入烤箱裡烘烤12～15分鐘至到膨脹為止。

10.　最後，撒上糖粉。舒芙蕾必須趁熱吃，因為這甜點會極速崩塌，所以今天這食譜的攝影具有挑戰性。

舒芙蕾的口感類似慕斯般。

這是在舒芙蕾還沒完全塌下前所拍的唯一的圖像 =)  

Enjoy～

相關來源：Foodbowl Club