一起來玩罐裝可頌麵團
2015/01/04志儀的法國甜點麵包實習生
在法國家樂福超市冷藏派皮貨架上發現這種罐裝可頌麵團，一罐1歐多，可烤出4個可頌麵包或8個巧克力可頌麵包。
很好玩也很好吃 ! 不曉得台灣有沒有賣這種罐裝可頌麵團?
罐上清楚說明如何開啟，如何使用麵團….
撕開一角 (此時烤箱開始預熱200℃)
沿線把外包裝整個撕開
拆開後麵團馬上脹開來
虛線是4個可頌的分切線
可以直接沿虛線剪開麵團
或攤開整張麵皮後再沿虛線切開
罐上沒有這麼教，但依照我做可頌麵包的經驗，滾捲可頌裸胚之前，要先在三角麵皮底部劃一刀
從三角形底部往頂點方向滾捲，牛角狀可頌裸胚很簡單就成形
若想看仔細到底如何滾捲可頌裸胚，請點連結
#45 (進步版) 經典法國奶油可頌麵包Croissants au beurre
我冰箱裡沒有蛋，也沒有牛奶，只好刷上僅有的液態奶油 (crème liquide) 來代替蛋液+牛奶
突發奇想，撒上微甜的穀物早餐麥片 (Céréal Pépites)袋底剩下的細碎，因為麵團本身不甜
烤約10~15分鐘，可頌很快就上色，而且膨脹的很漂亮
不一定要滾成牛角形狀，捲成繩索或打個結，烤出來一樣令人食指大動，黑色小點點是烘焙用熟罌粟籽 (pavots)，在法國是很容易買到的食材，台灣聽說最近已開放進口
呵呵，瞧不起這種半成品麵團，堅持全程手工製作的烘焙迷們，也可以參考我的圖解作法喔!