[Lilly生活小酒館] 紅酒絕配!培根起司手撕麵包

大家Happy Weekend! 終於等到可以跟朋友聚餐喝酒的週末了 :) 還記得我以前的週末都很愛探險台北的各樣好餐廳,但隨著時間(和年記)我越來越偏好招待朋友來家裡吃了,因為除了不用擔心餐廳限時或打烊時間問題之外也不用以不合理價錢買餐廳葡萄酒或付開瓶費,但當然壞處就是自己要動手搞定食物囉~

配酒菜

配酒菜

今天我要跟大家分享我的搭配紅酒料理新歡:培根起司手撕麵包!上星期看到The Kitchn的分享之後我立刻決定來做,畢竟老媽在台灣的短短這幾個星期已成為我的新酒友,而每當我們在喝的時候一直都不知該配甚麼東西吃!有了起司和法式麵包,它真的是紅酒的絕配。做法簡單看起來又氣派,很適合與朋友聚餐時當前菜配著紅酒吃,或者kid friendly版本:配著玉米濃湯吃~

配酒菜 開胃菜

這真的很簡單,就算完全不下廚的人也沒藉口說不會做!簡單又好看,就算是要去朋友家吃飯也能自備前菜,它一定很受歡迎的。我是做培根和起司版本,但基本上可自行調整食材和調味,唯一可注意幾個點: 1. 選麵包:最好選天然酵母的Sourdough麵包,外硬內Q軟,而不要選軟的日式麵包。酸麵包本身就較搭紅酒,且更有嚼勁,較不容易斷。

麵包吃法

2. 切麵包:把麵包切片約2cm寬,轉向之後切成條。注意要把麵包切夠深,但底部不要切開。

麵包料理

配酒菜

3. 選配料:必要食材是起司和奶油,建議也可放培根碎片和青蔥(我自己還偷加了方媽媽百搭辣油)。起司一定要選可融化的軟起司,如Cheddar或Mozarella,我兩者都用。

配酒菜 聚會

4. 塞配料:這裡沒什麼要注意的。唯一想跟大家分享我當初在塞的時候有種扒開腳指縫的不舒服感,不知為何~ (是否有反胃?)

聚會料理

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5. 加奶油:最後建議淋上少許奶油,否則麵包會偏乾。因我當初有煎培根有蠻多培根油的,就直接拿來代替(反正一樣罪惡),也順便加了方媽媽自製辣油→結果超搭!原本只淋一半,結果最後全部都加了科科。

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6. 烤箱加熱:為了要讓整個麵包油內加熱,要先用鋁薄紙包起來加熱(上下火),烤約20分鐘後把鋁薄紙打開,用上火多烤10分鐘,讓麵包上方的起司融化微焦。

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這樣就完成了!是不是超簡單and很想吃呀??? 尤其看到起司堪西的樣子(留口水…)強力推薦大家試試看,也再跟我分享是否有很受歡迎囉~~ Happy Friday and Happy Drinking!! ;) x, Lilly

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