浪漫粉紅占領~馬卡龍

MACARONS這法國最知名的甜品之一,光是表面粉嫩粉嫩的「少女情懷」繽紛色漾,就不知擄獲多少人的心,不僅僅只有粉紅色,粉藍、粉紫、粉綠、粉橘...粉色拼盤,一場法式下午茶吃下來,好似觀賞一場雀躍輕盈色彩圓舞曲,與飲食共舞的,莫過於好姊妹們,更能分享這種精緻細膩的甜品精神。

在布爾家說實在的,這樣超卡哇伊的甜點還頗少出現,一來我們並非特別偏愛,再來荷蘭超商都買得到,風味即使無法和道地法國甜品店相比,但色彩玩味一點也沒打折,姊妹淘一來,餐桌正中央的馬卡龍占盡風頭,加上花草點綴裝飾與擺盤,盛夏戶外下午茶,就此展開!

這一次,剛好暑假當中去了德國一趟,沿路遊記是其次(因路線都一樣),居家購物才是重點,位在國與國邊界的正宗德國超市,因地利之便,消費者8成都是荷蘭人,我們也是老主顧,德國啤酒、德國香腸與麵包在布爾家算是常見的異國飲食之一,當天,剛好靜躺在超市特價區當中,可在自家D.I.Y粉紅甜心馬卡龍被我眼尖發現,裝勢問一下Ruben拔會不會做啊?他看了下流程,還得意的比一下ok手勢,大說:小事一樁!

隔天,廚房裡轟隆轟隆作響,擺滿桌的小粉紅兵團馬卡龍大完成!

1.準備食材:馬卡龍D.I.Y包裝盒、雞蛋2顆、奶油100g、牛奶少許。

2.雙面外層:取2顆雞蛋只保留蛋白部分,打泡至濃稠狀,在倒入粉紅調味粉。

3.混合後將「糖漿狀」以圓點方式(約直徑2.5公分大小)均勻分佈擠出。

4.烤箱步驟:先10分鐘100度高溫→15分鐘150度高溫(如果依舊太軟需多些時間烘烤)。

5.馬卡龍內餡:奶油+內附調味糖粉(粉紅色)+少許牛奶混合即可。

6.在將混合好內餡(夾心)均勻塗抹,夾上雙面外層,自製馬卡龍,大成功!

以上食器均由Bunzlau Castle獨家提供!

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這位荷蘭Ruben把拔(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩,更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的台灣料理,除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒,廚藝、烹飪、烘培一級棒的他,更樂於將食譜公開,獻給所有在海外生活的台灣鄉親,如何聰明利用在地或取代食材,依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔! 曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他,當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~
著有【Hoi!教出全世界最快樂的孩子】、【歐洲餐桌日日美味】及【住荷蘭,不只小確幸】等書。

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