[西式烘焙] 荷式烤鬆餅 dutch baby pancake (不用泡打粉喔)

大多數的時間,早上起床整個家總像戰場一樣

先生忙著梳洗準備出門上班

我也急著把小孩挖起床(好吧~其實多半是他挖我起床><)

一邊刷牙洗臉

一邊又急著準備一家人的早飯

把他們餵飽飽的、有元氣面臨一整天的挑戰

等到先生孩子都出門了

我才能癱在沙發上好好鬆一口氣,有時候真的感覺像打了一場仗

有些時候我經常在想

為什麼近年來大家都在提倡「慢活」

現代生活緊張又忙碌,每天都在跟時間賽跑

有些時候一整天忙到晚,真的躺在床上的那瞬間卻覺得心裡空空的,好像做了很多事、卻又好像一事無成

慢活可以讓忙碌的現代人有個機會來反思,調整步調之後更能夠細心發現生活中俯拾即是的「微美好」

上班怕遲到,那就試著早點上床睡覺、天亮可以早點起床

上幼稚園更不用擔心了,為了享受一頓舒服而輕鬆的早餐而讓孩子遲到、那就遲到吧

荷式烤鬆餅不需要太多的時間準備

早上起床把所有材料拌一拌送入烤箱

烘烤的過程中,整個屋子瀰漫著濃郁的蛋奶香

出門前能夠全家人坐在餐桌前喝杯牛奶、享受熱騰騰剛出爐的烤鬆餅

是我最珍惜的幸福時光

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材料:(約8吋大小)

1. 無鹽奶油3大匙

2. 雞蛋3個

3. 中筋麵粉125g

4. 牛奶175ml

5. 砂糖5小匙

6. 香草精1.5小匙

7. 鹽1/4小匙

需要一個「可進烤箱的平底鍋」,不鏽鋼或是鑄鐵鍋材質都有,如果沒有那麼講究也可以用其它陶瓷或玻璃容器,做出來有點不一樣不過還是好吃,後面有實驗版本

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步驟:

1. 烤箱預熱至220℃ / 425℉,同時將平底鍋一起送進烤箱預熱

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2. 先將雞蛋與牛奶用打蛋器混合均勻,加入麵粉、砂糖、鹽和香草精攪拌均勻成為無粉粒的糊狀(儘量不要完全順時鐘或是逆時鐘同一方向一直攪拌,避免出筋影響口感)

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4. 取出預熱好的平底鍋(小心燙手),放上無鹽奶油讓它迅速融化,稍微轉動鍋子讓奶油可以均勻分佈在鍋內

5. 將多餘的奶油倒入步驟3的麵糊中攪拌均勻

6. 將混合好的麵糊倒回平底鍋中,迅速放回烤箱中烘烤20~25分鐘

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7. 隨著時間過去,麵糊會慢慢膨脹長高高,時間到或表面呈現金黃就取出

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可以自己搭配水果、蜂蜜、楓糖、果醬食用喔:)

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Charlene 2 x III = Robbie IV 育兒與實驗廚房

 

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