烤全雞的玄機!就用鑄鐵鍋一鍋到底

愛料理 精選輯
作者:阿妮塔

10

在國外的時候,很常看到外國人這樣料理,甚至連超市的烤雞也都是在雞腹中塞入香草和填餡,讓雞肉在烘烤燉煮時一併把香味也料理進去。西式家常的燉雞作法不少,填料種類也各家不同,而這一種最是簡單準備也風味十足。

在全雞的肚子內塞進洗刷乾淨的檸檬,讓檸檬的香氣在加熱時釋放出來,加上一些新鮮香草像是迷迭香,與白酒共同燉煮,香草與檸檬的氣息在密閉的鍋子裡循環,隨著時間過去滿是香味。

11

這次使用寶迪鑄鐵鍋,強大的地方在於燉煮,只需要開小火,就能靠一體成型的厚鐵鍋優良的導熱特性,均勻讓熱能在鍋內流動,省時又節能。不同於快鍋,快鍋雖很快就將肉煮軟,但風味較減,美味料理還是需要時間來完整啊,而鑄鐵鍋慢慢燉出豐富滋味。

 

最棒的地方在不但可以燉煮,還能入烤箱烤!這對我來說相當重要,等於是另一個烤模了。雞肉燉完之後,肉質已軟又有香草氣息,還需最後一步:打開蓋子放進烤箱開上火,一下子就能將表皮烤出絕美色澤,讓人食指大動。不需要換鍋,直接美美上桌了~!

12

現在家樂福正在進行的會員集點活動,就是加價換購德國寶迪鑄鐵鍋。

( 活動日期2/3-7/5,兌換日期3/2-7/12,單筆消費500元即贈1點 )

每支鍋子的數量都有限定唷 ! 所以想要換購的朋友們動作要快喔 !

換購資訊可以參考家樂福活動網站:

http://campaign.carrefour.com.tw/event/berndes/

08

13

香草檸檬白酒燉雞製作過程 : )

14-114-214-3

14-414-514-6

料理的心得與小撇步:

*新鮮香草使用迷迭香,或是甜薰衣草、百里香都可以。薰衣草要確認是能吃的薰衣草喔。

*全雞放入鍋中時,如果在底下先放幾塊紅蘿蔔,能減少雞肉直接接觸鍋底而燒焦的機會。

(或是偶爾翻動一下也可以)

家樂福食材小貼紙:

家樂福有販售處理好的大小土雞,想烤全雞隨時都能動手做!

15

觀看完整食譜做法 : https://icook.tw/recipes/14587817

檸檬與香草結合,加上白酒的燉煮,滋味都已經進入雞肉裡,豐富層次一起入口!小火燉煮,雞汁都保留住了,嫩嫩的好喜歡。提到酒,就不得不說酒類能為料理帶來豐富的味覺層次,也讓食材風味更融合,入菜時選擇不甜的酒款比較適合,像白酒可以選擇dry white wine的品項。

 

家樂福食材小貼紙:

賣場內有眾多品牌可以盡情挑選哦!

18

用餐時搭配紅白酒,這兒選擇超齊全!

19

也可以快速累積點數換鑄鐵鍋唷~

每當作這道料理,總會被那種溫暖的氣息感動,其實大份量的燉煮全雞就是要等大家齊聚的時刻呀,雖然鍋子很重,但抬上餐桌時大夥兒總會爆出驚喜歡呼,哈哈!能許多朋友家人一起分享是幸福,盡情輕鬆聊天與享受美食!

20

推薦網友加家樂福 LINE 帳號喔! 提供折扣、優惠、或是特價商品的資訊,還有可以方便購物的貼心服務。

22