台灣製《日式和風醬油》居然獲得國際食品最高評鑑三星獎章！

2017/07/24愛料理精選輯

比利時有一個國際知名的「國際風味暨品質評鑒所 iTQi」，集合了被米其林等國際美食指南認可的首席廚師與品酒專家，共約 150 位，以盲測的方式對全球各地的頂級美味食品與飲品進行評鑑，並授予「Superior Taste Award（風味絕佳獎章）」給綜合評分達到 90 分以上的傑出食品與飲品。此獎章的權威性不容忽視，而「淬釀日式和風醬油系列」光榮地獲得了此國際食品最高評鑑的三星獎章！淬釀日式和風醬油系列到底厲害在哪裡呢？

嚴選原料

淬釀日式和風醬油系列一共有三款，「淬釀日式和風醬油露—靜岡鰹魚」、「淬釀日式和風醬油露—北海道昆布」以及「淬釀日式和風醬油露—北海道干貝」。

淬釀日式和風醬油露—靜岡鰹魚

靜岡鰹魚的原料是以新鮮鰹魚經過生切、煮熟、拔刺、焙乾等一系列製作過程，再反覆火烤與日曬後才能得到的美味，最厲害的是帶有煙燻的香味與魚肉的鮮甜精華！

＊2017 年 iTQi 就第一印象、外觀（色澤）、香氣、質地、口感進行評分，綜合給予 91.3分！

淬釀日式和風醬油露—北海道昆布

北海道寒冷的氣候提供昆布優良的生長環境，因此原料使用了高品質的北海道昆布，並萃取出昆布的精華，將香氣、鮮味與甘甜味充分濃縮於其中！

＊2017 年 iTQi 就第一印象、外觀（色澤）、香氣、質地、口感進行評分，綜合給予 91.8分！

淬釀日式和風醬油露—北海道干貝

嚴選來自北海道的頂級帆立貝做為原料，每顆干貝都需經過最少四年的長時間培育，才能保留珍貴的干貝精華，完美呈現頂級清甜的絕妙滋味！

＊2017 年 iTQi 就第一印象、外觀（色澤）、香氣、質地、口感進行評分，綜合給予 94.0分！

特別用心的釀造過程與高品質的保證

淬釀日式和風醬油系列的釀造過程非常嚴謹與繁複，由專業釀造師將手藝與真心投注於獨家的「淬釀工法」之中，首席釀造師更表示釀造學問博大精深，要付出相當大的心血！

淬釀日式和風醬油系列的出眾優點：

高品質原料，選用美國非基改黃豆與一級小麥。

以獨家的「淬釀工法」加上珍貴麴菌與日本酵母菌種，用關鍵 150+ 天的時間慢慢淬取出醬油的美味精華。

經歷 66 小時的三階段壓榨，榨出口感細膩、味道醇厚的淬釀醬油。

全程檢驗報告合格，從原料、半成品到成品都經過嚴格把關。

透過獨家的「淬釀工法」做出清甜甘鮮、久煮也不死鹹的天然口味，聞起來不刺鼻。

沾、炒、煮、蒸、滷都適用，還能做出美味的高湯。

淬釀「比利時主廚的食尚對談」精彩活動花絮

7 月 20 日下午兩點，在台北市大安區的 4F Cooking Home 有一場精彩的活動，活動名稱為「比利時主廚的食尚對談」，當天除了跟大家分享淬釀和風醬油系列獲得比利時 iTQi 三星獎章的殊榮，還邀請了 4F Cooking Home 的比利時帥主廚多瑪，教大家如何用醬油做出充滿創意的比利時料理！快來看看活動當日的照片吧！

▼恭喜淬釀獲得比利時 iTQi 三星獎章！