專訪《植劇場》演員張耀仁：讓我久久無法忘懷的那一道料理，其實很多人都沒吃過！

喜歡植劇場的朋友們，一定都對張耀仁很熟悉，他在「五味八珍的歲月」中飾演王傳寶，這角色原本是個為了生存而招搖撞騙的小伙子，但隨著劇情發展，漸漸蛻變成一個有為青年，而他的好演技讓這個角色更活靈活現了。

這次我們愛料理對張耀仁所做的專訪，可以說是為了喜愛他的粉絲們而訪，希望能幫大家多挖出一些他的小故事，以及他不曾說出的心裡話。專訪當天是愛料理與植劇場合作直播的那一天，他不但提早到了現場，還跟我們的活動人員有說有笑，當下我就知道待會的專訪會很精彩，因為這麼平易近人的他，一定會樂於分享自己的世界，讓我們更懂他。

張耀仁（左）、愛料理達人花媽（中）、陳歆姸（右）

身為演員的熱情，在他身上表露無遺

以我們了解的張耀仁，要飾演王傳寶最初那種油嘴滑舌、見風轉舵並到處招搖撞騙的個性，必定會因為和自身的個性差太多，而產生許多衝突的地方。

「這個角色最初的表象的確跟我是完全不同的兩個人，王傳寶欺善怕惡，我卻常常被導演提醒『耀仁你人太好啦！王傳寶不會是這樣子！』」原來當時正在拍王傳寶的阿嬤阿春被送進醫院的戲，耀仁因為真情流露，對阿嬤產生同情，結果被認為不是真正的王傳寶，真正的王傳寶不但不會關心阿嬤怎麼樣，還會反過來覺得阿嬤真是燙手山芋。

既然張耀仁與王傳寶最初的個性相差甚遠，他又是怎麼突破個性上的衝突，讓自己融入這個角色的呢？「我開始想王傳寶是一個『人不為己，天誅地滅』的人，所以要揣摩他就要有一種自私的態度，只要有這樣的出發點，就能更融入王傳寶這個角色。老實說，這整部戲的前半部，我都在想要怎麼讓自己看起來更討厭！」他身為演員的熱情，完全表露無遺。

戲如人生，當演員真的很過癮

張耀仁覺得演員其實是一個很過癮的職業，在現實生活中可能不會有的事，在戲裡卻能盡情發揮。那麼，在他演出「五味八珍的歲月」時，有什麼讓他覺得很過癮或很難忘的橋段嗎？

他說沒想到第一天開拍，他都還在適應片場的時候，就出現一個大挑戰。

「在第一集那場水缸的戲，頭要被壓進水裡，當初看劇本覺得好嗨喔，很有挑戰性，卻不知道該怎麼演，因為沒被壓到水裡過啊（笑）。」那場戲真的很精彩，因為他在水裡閉氣了快兩分鐘！「導演怕我拍這場戲出什麼意外，就對我說『耀仁啊，自在就好，你要是不行你就起來，不一鏡到底也沒關係，再用接的就好』，但我真的很想證明自己做得到，就拜託導演讓我試試看。」

在導演喊 action 之後，張耀仁馬上吸飽氣就進水缸了，中間一度快沒氣，卻一直告訴自己要撐住！當導演喊 cut 的時候，他馬上抬起頭來大吸一口氣，整個劇組都發出驚嘆的「哇～」，沒人想到他可以閉氣那麼久！

讓張耀仁非常難忘的另一場戲，是阿嬤把房地契交給王傳寶的那一刻。

王傳寶從一開始就處心積慮想要拿到阿嬤的房地契和印章，想將房子過戶到自己的名下，但後來阿嬤突然昏倒送醫，他才驚覺平常對他很嚴苛的阿嬤，其實很弱小，而且和他一樣孤單。在王傳寶將阿嬤扶回房間後，阿嬤突然從枕頭下拿出了房地契和印章交給他，他嚇到了，沒想到阿嬤知道他其實一直想將房子轉到自己名下，更沒想到阿嬤說其實阿公本來就要把這房子留給他。「王傳寶聽完就好像被重重打了一拳，發現自己真的是個混蛋，接著阿嬤還說『我真的好開心，老天爺把你送回我身邊』，聽完這句話我眼淚忍不住流下來，但其實那時只是在對戲，還沒正式開拍呢！」能隨時入戲的張耀仁，應該天生就是要當演員的吧。

「五味八珍的歲月」這齣戲講的是料理與人生的故事，張耀仁在劇中有許多需要親自下廚的橋段，其實私底下的他也很喜歡做料理喔！不知道他是怎麼愛上做料理這件事的呢？

對料理的喜愛，不輸任何人

「我真正開始做菜，其實從四、五歲就開始了，那時我媽就教我怎麼煎蛋。」但後來他的廚藝就停在煎蛋了，一直到上大學搬出去住，為了省錢才開始下廚，而當時他的食譜就是他媽媽本人。「我想煮個麵，就打電話給我媽，先去買她說的食材，然後開始煮的時候，她就在電話另一頭遙控我，只要照著她說的做，最後就能吃到一碗美味的湯麵（笑）。」

開始下廚後，張耀仁就愛上了做料理這件事，開始瘋看各種國內外的料理節目。「當你做出來的料理長得跟節目上的一樣，那真的是很有成就感。」他甚至跟植劇場另一位演員葉星辰聯手製作了一個做料理的小節目，放在自己的粉絲團做分享。我忍不住想，說不定有一天真的能在電視上看見他主持的美食節目呢！

這時我腦中突然有一個疑問，不管有多愛做料理，做久了難道沒有厭倦的時候嗎？

「不可能厭捲（笑），做菜是一種跟自己相處的過程，而我很享受這過程！」他最近特別喜歡做的料理是番茄肉醬，一般人天天吃肉醬應該很快就會吃膩吧？但他不一樣，他反而越做越起勁。「我會一邊做一邊改良我的配方，例如多加一些不同的香草來試味道，或是加一點紅酒讓它帶點酸味，一邊做菜一邊研究。」他在家裡的後陽台種了迷迭香、羅勒、百里香和薄荷等香草。他對料理是認真的，因為談論著料理的他，眼中閃耀著光芒。

記憶中無法忘懷的那一道料理

每個人在記憶中總是會有那麼一道久久無法忘懷的料理，這樣的料理背後總是藏著一個小故事，那麼張耀仁心中的那一道料理又是什麼呢？

「這個問題讓我笑了，因為讓我無法忘懷的那道料理，你們可能都沒吃過。」這時的他像個頑皮的大男孩，故意賣關子讓人更好奇那道料理究竟是何方神聖。

「這道料理其實不是什麼很厲害的料理，叫做『奶油蛋拌飯』，很簡單卻非常好吃。」原來張耀仁很喜歡吃奶油，從小他母親煎蛋給他吃就會放奶油。「有一次我媽用奶油煎完蛋之後，就直接放在白飯上，然後我自己又去挖了一大匙的奶油放在飯上面，接著就把蛋、奶油和熱騰騰的飯全部拌在一起。」我正在想像這碗飯撲鼻而來的香味，但他接著說，「其實現在回想起來，那碗飯的熱量一定非常驚人！身為演員應該不可能會再吃了啦（笑）。」看樣子，這碗飯就只能繼續留在他的記憶中了。

在愛料理幫大家搜尋到一個類似的食譜，但多加了醬油，可以參考一下。

最後是張耀仁想對粉絲們說的心裡話

「首先我要謝謝粉絲們一直陪在我身邊。從我創了粉絲團，就有一些讓我很感動的鐵粉，他們很理性，不會太瘋狂，我想那是因為他們知道我的個性，所以會給我一些私人空間，就算對我很關心，也不會是逼很緊的那種關心。他們會和我保持一點禮貌性的距離，但也會同時讓我知道他們一直在我身邊，然後給我很多力量，我真的很感謝他們陪我到現在。雖然植劇場現在已經告一個段落，可是未來還有要繼續走的路，我會在他們心裡給他們力量，而他們也會在我心裡！」

附上張耀仁在愛料理親手寫的食譜，這道菜也在「五味八珍的歲月」裡出現過喔！看起來是不是很美味呢？

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圖片提供：植劇場、愛料理

FB影片：張耀仁 Yao 粉絲團