專訪《植劇場》演員張耀仁:讓我久久無法忘懷的那一道料理,其實很多人都沒吃過!

愛料理 編輯部

喜歡植劇場的朋友們,一定都對張耀仁很熟悉,他在「五味八珍的歲月」中飾演王傳寶,這角色原本是個為了生存而招搖撞騙的小伙子,但隨著劇情發展,漸漸蛻變成一個有為青年,而他的好演技讓這個角色更活靈活現了。

這次我們愛料理對張耀仁所做的專訪,可以說是為了喜愛他的粉絲們而訪,希望能幫大家多挖出一些他的小故事,以及他不曾說出的心裡話。專訪當天是愛料理與植劇場合作直播的那一天,他不但提早到了現場,還跟我們的活動人員有說有笑,當下我就知道待會的專訪會很精彩,因為這麼平易近人的他,一定會樂於分享自己的世界,讓我們更懂他。

張耀仁(左)、愛料理達人花媽(中)、陳歆姸(右)

身為演員的熱情,在他身上表露無遺

以我們了解的張耀仁,要飾演王傳寶最初那種油嘴滑舌、見風轉舵並到處招搖撞騙的個性,必定會因為和自身的個性差太多,而產生許多衝突的地方。

「這個角色最初的表象的確跟我是完全不同的兩個人,王傳寶欺善怕惡,我卻常常被導演提醒『耀仁你人太好啦!王傳寶不會是這樣子!』」原來當時正在拍王傳寶的阿嬤阿春被送進醫院的戲,耀仁因為真情流露,對阿嬤產生同情,結果被認為不是真正的王傳寶,真正的王傳寶不但不會關心阿嬤怎麼樣,還會反過來覺得阿嬤真是燙手山芋。

既然張耀仁與王傳寶最初的個性相差甚遠,他又是怎麼突破個性上的衝突,讓自己融入這個角色的呢?「我開始想王傳寶是一個『人不為己,天誅地滅』的人,所以要揣摩他就要有一種自私的態度,只要有這樣的出發點,就能更融入王傳寶這個角色。老實說,這整部戲的前半部,我都在想要怎麼讓自己看起來更討厭!」他身為演員的熱情,完全表露無遺。

戲如人生,當演員真的很過癮

張耀仁覺得演員其實是一個很過癮的職業,在現實生活中可能不會有的事,在戲裡卻能盡情發揮。那麼,在他演出「五味八珍的歲月」時,有什麼讓他覺得很過癮或很難忘的橋段嗎?

他說沒想到第一天開拍,他都還在適應片場的時候,就出現一個大挑戰。

「在第一集那場水缸的戲,頭要被壓進水裡,當初看劇本覺得好嗨喔,很有挑戰性,卻不知道該怎麼演,因為沒被壓到水裡過啊(笑)。」那場戲真的很精彩,因為他在水裡閉氣了快兩分鐘!「導演怕我拍這場戲出什麼意外,就對我說『耀仁啊,自在就好,你要是不行你就起來,不一鏡到底也沒關係,再用接的就好』,但我真的很想證明自己做得到,就拜託導演讓我試試看。」

在導演喊 action 之後,張耀仁馬上吸飽氣就進水缸了,中間一度快沒氣,卻一直告訴自己要撐住!當導演喊 cut 的時候,他馬上抬起頭來大吸一口氣,整個劇組都發出驚嘆的「哇~」,沒人想到他可以閉氣那麼久!

讓張耀仁非常難忘的另一場戲,是阿嬤把房地契交給王傳寶的那一刻。

王傳寶從一開始就處心積慮想要拿到阿嬤的房地契和印章,想將房子過戶到自己的名下,但後來阿嬤突然昏倒送醫,他才驚覺平常對他很嚴苛的阿嬤,其實很弱小,而且和他一樣孤單。在王傳寶將阿嬤扶回房間後,阿嬤突然從枕頭下拿出了房地契和印章交給他,他嚇到了,沒想到阿嬤知道他其實一直想將房子轉到自己名下,更沒想到阿嬤說其實阿公本來就要把這房子留給他。「王傳寶聽完就好像被重重打了一拳,發現自己真的是個混蛋,接著阿嬤還說『我真的好開心,老天爺把你送回我身邊』,聽完這句話我眼淚忍不住流下來,但其實那時只是在對戲,還沒正式開拍呢!」能隨時入戲的張耀仁,應該天生就是要當演員的吧。

「五味八珍的歲月」這齣戲講的是料理與人生的故事,張耀仁在劇中有許多需要親自下廚的橋段,其實私底下的他也很喜歡做料理喔!不知道他是怎麼愛上做料理這件事的呢?

對料理的喜愛,不輸任何人

「我真正開始做菜,其實從四、五歲就開始了,那時我媽就教我怎麼煎蛋。」但後來他的廚藝就停在煎蛋了,一直到上大學搬出去住,為了省錢才開始下廚,而當時他的食譜就是他媽媽本人。「我想煮個麵,就打電話給我媽,先去買她說的食材,然後開始煮的時候,她就在電話另一頭遙控我,只要照著她說的做,最後就能吃到一碗美味的湯麵(笑)。」

開始下廚後,張耀仁就愛上了做料理這件事,開始瘋看各種國內外的料理節目。「當你做出來的料理長得跟節目上的一樣,那真的是很有成就感。」他甚至跟植劇場另一位演員葉星辰聯手製作了一個做料理的小節目,放在自己的粉絲團做分享。我忍不住想,說不定有一天真的能在電視上看見他主持的美食節目呢!

這時我腦中突然有一個疑問,不管有多愛做料理,做久了難道沒有厭倦的時候嗎?

「不可能厭捲(笑),做菜是一種跟自己相處的過程,而我很享受這過程!」他最近特別喜歡做的料理是番茄肉醬,一般人天天吃肉醬應該很快就會吃膩吧?但他不一樣,他反而越做越起勁。「我會一邊做一邊改良我的配方,例如多加一些不同的香草來試味道,或是加一點紅酒讓它帶點酸味,一邊做菜一邊研究。」他在家裡的後陽台種了迷迭香、羅勒、百里香和薄荷等香草。他對料理是認真的,因為談論著料理的他,眼中閃耀著光芒。

記憶中無法忘懷的那一道料理

每個人在記憶中總是會有那麼一道久久無法忘懷的料理,這樣的料理背後總是藏著一個小故事,那麼張耀仁心中的那一道料理又是什麼呢?

「這個問題讓我笑了,因為讓我無法忘懷的那道料理,你們可能都沒吃過。」這時的他像個頑皮的大男孩,故意賣關子讓人更好奇那道料理究竟是何方神聖。

「這道料理其實不是什麼很厲害的料理,叫做『奶油蛋拌飯』,很簡單卻非常好吃。」原來張耀仁很喜歡吃奶油,從小他母親煎蛋給他吃就會放奶油。「有一次我媽用奶油煎完蛋之後,就直接放在白飯上,然後我自己又去挖了一大匙的奶油放在飯上面,接著就把蛋、奶油和熱騰騰的飯全部拌在一起。」我正在想像這碗飯撲鼻而來的香味,但他接著說,「其實現在回想起來,那碗飯的熱量一定非常驚人!身為演員應該不可能會再吃了啦(笑)。」看樣子,這碗飯就只能繼續留在他的記憶中了。

在愛料理幫大家搜尋到一個類似的食譜,但多加了醬油,可以參考一下。

最後是張耀仁想對粉絲們說的心裡話

「首先我要謝謝粉絲們一直陪在我身邊。從我創了粉絲團,就有一些讓我很感動的鐵粉,他們很理性,不會太瘋狂,我想那是因為他們知道我的個性,所以會給我一些私人空間,就算對我很關心,也不會是逼很緊的那種關心。他們會和我保持一點禮貌性的距離,但也會同時讓我知道他們一直在我身邊,然後給我很多力量,我真的很感謝他們陪我到現在。雖然植劇場現在已經告一個段落,可是未來還有要繼續走的路,我會在他們心裡給他們力量,而他們也會在我心裡!」

附上張耀仁在愛料理親手寫的食譜,這道菜也在「五味八珍的歲月」裡出現過喔!看起來是不是很美味呢?

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圖片提供:植劇場、愛料理

FB影片:張耀仁 Yao 粉絲團

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