【零失敗超簡單】用火鍋肉片就能做出美味的日式叉燒肉
應該很少有人能夠拒絕得了日本拉麵中叉燒肉的美味的吧!
雖然很好吃，但叉燒的做法其實很繁複；這是專業職人的技術，以及家庭中很少自己動手做來吃的料理。
但因為我們家很常吃拉麵或冷麵，如果沒有叉燒，感覺上似乎就少了些什麼。
今天就來跟大家分享我自己在家常用的超簡單日式叉燒做法，只要用超市都有賣的火鍋肉片，就可以短時間內做出美味、形狀又漂亮的日式叉燒喔!
1.把一片火鍋肉片鋪平，往上捲起來。
2.再把第二片肉鋪平，把剛才捲好的第一片肉放上去，繼續往上捲。
3.持續捲肉的動作，把肉捲到一定的厚度。我是一次捲完一盒肉，大約有15片肉片左右，這樣的厚度剛剛好。
4.接下來用棉繩把肉綁緊固定。棉繩我是用綁肉粽用的棉繩，有用棉線綁過的叉燒口感會比較緊實而且形狀也比較漂亮。
5.上下兩邊都用棉繩綁住固定。
6.接下來放入滷汁中把叉燒滷20 分鐘後，再悶半小時。
滷汁我用醬油、味霖和酒大約1:1:1的分量，滷汁的口味可以按照自己喜好調整喔!
7.取出放涼。
8.把棉線解開。
9.到這個步驟後其實叉燒就可以切片吃了，但我還會再用鍋子把叉燒表面煎一下，除了上色之外還多了一股焦香味。
10.切片後就可以吃囉!
切片後的叉燒，也可以再把表面煎一下顏色會更漂亮，或是用噴槍炙燒也可以。
叉燒除了煮麵的時候可以當配料之外，不管是燒烤、做成飯糰或是美乃滋叉燒飯都很美味；而且用火鍋肉片來做真的很簡單，可以一次多做幾卷放起來，也是很方便的便當菜或是常備菜。
這道我自己喜愛的私房食譜，推薦給愛吃叉燒的你囉~