米其林2019必比登推介「夜市小吃」,24家獲選!公館、延三、華西街夜市新入榜!

米其林於2019年4月3日公布第二屆台北米其林「必比登推介」名單的夜市街頭小吃,本屆台北米其林必比登推介共有24家夜市街頭小吃入選,其中有15家夜市小吃為首度上榜。包含收錄的34家必比登推介餐廳名單,總計有58個「必比登推介」店家收錄在本屆指南中。

「必比登推介」是米其林評審員評估店家供應的料理具備「品質佳、價位親民」的象徵,獲選的標準是烹調手法簡易卻不失精巧,且所提供的三道料理在價位上必須不超過新台幣1300元(約37歐元)。

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本次比登推介夜市街頭小吃,除了上屆已出現的南機場、寧夏、饒河、夜市、臨江街夜市五大夜市分別有從中新入選的小吃名單,其他更有公館、延三、華西街夜市成為新進夜市與入選夜市街頭小吃。

2019年必比登推介夜市街頭小吃類名單如下:

南機場夜市

  • 阿男麻油雞:提供四季合宜的養生麻油雞,現場可以添湯。雞腿七點多便售罄,得早點抵達以免撲空。
  • 臭老闆 現蒸臭豆腐:口感細緻、吸飽湯汁的現蒸純素豆腐,配上香菇和九層塔,香氣格外撲鼻。

新進入選-

  • 松青潤餅:潤餅卷裡填滿10種不同的餡料,每一口都扎實豐富,口感層次交疊。
  • 無名推車燒餅:靠近夜市的盡頭,總是有顧客大排長龍,推薦甜酥餅和長燒餅。

寧夏夜市

  • 劉芋仔:「香酥芋丸」外殼香脆,裹著綿細芋蓉,而「蛋黃芋餅」裡包裹豬肉鬆,滋味更加濃郁。
  • 豬肝榮仔:豬肝湯的湯汁鮮甜、豬肝爽脆,另外也別錯過淋上甜辣醬的肉粽。

新進入選-

  • 方家雞肉飯:雞肉飯的香味讓人無法抗拒,加上淋醬的魯豆腐口感綿密無比。

饒河夜市

  • 陳董藥燉排骨:用中藥燉煮的招牌藥燉排骨香氣濃郁、味道鮮美,喝來瞬間暖心暖胃。
  • 福州世祖胡椒餅 :新鮮製作的胡椒餅餅皮香脆,一口咬下滿是豬肉餡汁和胡椒的滋味,極受歡迎、要排隊才買得到。

新進入選-

  • 阿國滷味:有多款滷味,推薦鴨翅、脆腸、甜玉米筍。
  • 紅燒牛肉麵牛雜湯:這家小吃攤沒有招牌,只能認明推車上的卡通牛頭圖案。牛雜湯和乾拌麵的好滋味都令人無法忘懷。

士林夜市

  • 海友十全排骨:店家40多年來都以獨門秘方燉煮健康美味的藥燉排骨湯,使用的藥材多達15種以上。

新進入選-

  • 鍾家原上海生煎包:生煎包底部煎得酥脆但上皮鬆軟,有鮮肉包和高麗菜包兩種口味。
  • 好朋友涼麵:沾附香醇芝麻醬的麵條散發出淡淡的檸檬清香,再來碗味噌湯加蛋最對味。

臨江街夜市

  • 梁記滷味:販售20多種滷味,如豆乾、雞內臟、海帶、鴨翅,門庭若市。
  • 駱記小炒:位置隱匿,但值得前來尋味,品項不多,炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔是招牌。

新進入選-

  • 天香臭豆腐:炸到金黃酥脆的豆腐汁多味美,豆香滿溢,與爽脆解膩的泡菜是絕配。
  • 御品元冰火湯圓:熱呼呼的芝麻湯圓或花生湯圓舖放在剉冰上,再淋上桂花蜜,冰火交融的滋味,口感極佳。

新入選夜市-

公館夜市

  • 雄記蔥抓餅:抓餅的外皮酥脆、內裡軟嫩,搭配蜂蜜芥末、九層塔,香味四溢。
  • 藍家割包:割包裡包覆滿滿的花生粉、香菜、酸菜、滷豬肉,吃起來有多層次的口感風味。

延三夜市

  • 高麗菜飯 原汁排骨湯:高麗菜飯和原汁排骨湯的口味簡單,但卻令人唇齒留香,回味無窮。
  • 大橋頭老牌筒仔米糕:米糕的糯米軟嫩而不爛、有嚼勁,可選擇肥豬肉或瘦豬肉口味,再淋上店家的自製醬汁。
  • 施家鮮肉湯圓:湯圓外皮Q彈、肉餡飽滿,自1960年代以來就深受當地人的歡迎。

華西街夜市

  • 小王清湯瓜仔肉:除了品嚐清湯瓜仔肉之外,也推薦號稱「黑金」的魯肉飯。

新聞來源:米其林

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