煎半熟太陽蛋的訣竅大公開～35 元自製低卡高蛋白早餐！
想要增肌減脂，又苦於外食很貴？市售的早餐通常都是以澱粉、碳水化合物為主，如何自製低卡又富含高蛋白的早餐？重點是，要能健康又省錢！有豐富飲食知識的科學健身 Youtuber 亞藍 Yalan 這次就要來跟大家分享，小資族必學的三款「35元自製低卡高蛋白早餐」，也會跟我們分享煎出漂亮半熟太陽蛋的訣竅！
雞肉燕麥炒蛋
食材
- 生雞胸肉 70g 切丁（＄14）
- 細燕麥 50g （＄5）
- 雞蛋 2粒（＄15）
- 開水 50cc
將雞蛋打入燕麥裡，將蛋液與燕麥攪拌均勻後，倒入開水。與開水攪拌均勻後，先放置一旁備用。
熱平底鍋，放入少許的橄欖油。將切好的雞丁倒入鍋中，使用黑胡椒與鹽巴，適量調味。
將已經快熟的雞胸肉集中推到鍋子的一邊、留出適當空間，將剛剛已浸泡並攪拌均勻的燕麥、蛋液、開水倒入鍋中加熱拌炒，當燕麥液約半熟時，將肉與燕麥液混在一起，並將火轉至最小，直至所有食材熟透。
雞肉燕麥炒蛋，完成！
高蛋白鬆餅
食材
- 雞蛋 2粒（＄14）
- 香蕉 半根（＄5）
- 燕麥 25g（＄3）
- 泡打粉 半茶匙（＄1）
- 高蛋白乳清粉 15g （＄11）
將香蕉用叉子碾碎，將雞蛋打入並攪拌均勻後，加入半茶匙泡打粉攪拌均勻。
依序加入「乳清粉」、「燕麥」，陸續分別攪拌均勻。放置一旁備用。
熱鍋後，將一半的鬆餅麵糊放入鍋子的中間煎熟，先使用中火，再慢慢調至小火。
當你可以輕鬆使用鍋鏟在麵糊的下方滑動時，就代表可以翻面了。
輕輕的翻面後，另一面約煎半分鐘即可。完成後盛出。
另一半的鬆餅麵糊，方法如上，製作第二片。
高蛋白鬆餅，完成！
鹹雞肉燕麥粥
食材
- 雞胸 70g （切丁）（＄14）
- 細燕麥 50g （＄5）
- 雞蛋 1粒（＄8）
- 冷凍花椰菜 些許（＄7）（可自行更換成任何蔬菜）
- 雞湯塊 1/4塊 （＄2）
- 開水 250cc
熱鍋後，加入一小滴橄欖油。加入切好的雞胸丁。
放入燕麥後，加入開水（250cc）與 1/4 塊的雞湯塊，攪拌均勻。小火悶煮，蓋上鍋蓋約 2 分鐘。
可依照自己喜歡的稠度，增添水分或保留原狀。若雞胸看起來差不多熟時，就可以放入蔬菜。亞藍也很推薦可以放入地瓜葉或菠菜。
加入蔬菜後，蓋上鍋蓋，小火悶煮一分鐘。
水煎太陽蛋（煎出漂亮半熟蛋的訣竅）
等待粥煮熟的同時，熱一個平底鍋，使用中大火。
打一顆蛋打進鍋裡，看到底部的蛋白變成白色後，將火轉至小火。倒入一點水在雞蛋的周圍，蓋上鍋蓋。
蓋上鍋蓋後，這時再轉中火，讓水蒸氣可以將雞蛋的上方蛋白可以煮的更熟透，中火 30 秒悶燒後，熄火。
這時我們的「水煎太陽蛋」就完成啦！這個方法可以使蛋白全熟，但保留蛋黃的半生熟，喜歡半熟蛋的朋友一定要學會這招啦！
鹹雞肉燕麥粥+半熟蛋，完成！
原內容來自：亞藍 TV Yalan Youtube頻道