梨泰院CLASS「甜栗」招牌菜：嫩豆腐鍋、豆芽炒五花肉

上個週末 3月21日播出大結局的 Netflix 熱門韓劇《梨泰院Class》，大家都看完了嗎？有看頭的除了朴敘俊、與金多美、權娜拉的三角愛情角力，劇中命運多舛的栗子頭如何完成復仇之夢也是劇迷最關心的焦點，而「甜栗」酒館中的兩道招牌菜色：嫩豆腐鍋、豆芽炒五花肉，不僅在節目「最強酒館」引起話題，更將甜栗帶往成功之路，快來看看要怎麼還原這兩道菜色吧！

《梨泰院CLASS》中，為了完成父親的意志，主角朴世路（朴敘俊飾）開了一家「甜栗（甜夜）酒館 （단밤포차）」。註：WIKI百科解釋，韓文中的「밤」同時有栗子與夜晚之意，Netflix 播出時的官方中譯為「甜栗」。但在趙光真作家的漫畫原著與劇中英文店名皆為「HONEY NIGHT （甜夜）」。

劇組很用心地為「甜栗酒館 」開設了官方 instagram 帳號，不僅分享 단밤 員工的生活大小事，更是公開了招牌料理「嫩豆腐鍋」和「豆芽炒五花肉」的食譜，現在我們就來一起做做看吧！

招牌菜 #韓式嫩豆腐鍋 

食材

• 嫩豆腐 2 塊
• 水 500 ml
• 熟泡菜 1株
• 紅辣椒 3片
• 雞蛋
• 調味醬
• 蔥

調味醬製作

• 辣椒粉 4大匙
• 醬油 3大匙
• 砂糖 1匙
• 蒜泥 1大匙

製作步驟

1. 將 500ml 的水放入鍋中煮滾。
2. 將調味醬融合後放入鍋中，攪拌均勻。
3. 將嫩豆腐切成塊狀後，也放入鍋中一起煮。
4. 放入切成碎塊狀的泡菜。
5. 紅辣椒斜切成片。
6. 將大蔥切段，將蔥白跟蔥綠放入鍋中。
7. 打入一顆蛋。待鍋中的食材煮滾後即完成。

招牌菜 #豆芽炒五花肉

食材

• 五花肉 150g
• 豆芽菜 1袋
• 大蔥
• 調味醬
• 蠔油 2大匙

調味醬製作

• 胡椒 適量
• 醬油 2大匙
• 砂糖 2大匙
• 蒜泥 半大匙

製作步驟

1. 將所有調味醬材料拌勻後、醃漬五花肉。接著放入鍋中炒熟，先盛起備用。
2. 可以繼續使用同個鍋子，倒入一些油，加入豆芽菜翻炒一下後，放入蠔油快速拌炒。
3. 炒好的肉平鋪於盤子底部，再將豆芽菜堆疊，成為小山丘狀即可。