梨泰院CLASS「甜栗」招牌菜:嫩豆腐鍋、豆芽炒五花肉 - 愛料理生活誌

梨泰院CLASS「甜栗」招牌菜:嫩豆腐鍋、豆芽炒五花肉

2020/03/23愛料理 編輯部

上個週末 3月21日播出大結局的 Netflix 熱門韓劇《梨泰院Class》,大家都看完了嗎?有看頭的除了朴敘俊、與金多美、權娜拉的三角愛情角力,劇中命運多舛的栗子頭如何完成復仇之夢也是劇迷最關心的焦點,而「甜栗」酒館中的兩道招牌菜色:嫩豆腐鍋、豆芽炒五花肉,不僅在節目「最強酒館」引起話題,更將甜栗帶往成功之路,快來看看要怎麼還原這兩道菜色吧!

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《梨泰院CLASS》中,為了完成父親的意志,主角朴世路(朴敘俊飾)開了一家「甜栗(甜夜)酒館 (단밤포차)」。註:WIKI百科解釋,韓文中的「밤」同時有栗子與夜晚之意,Netflix 播出時的官方中譯為「甜栗」。但在趙光真作家的漫畫原著與劇中英文店名皆為「HONEY NIGHT (甜夜)」。

Photo:ko.wikipedia

劇組很用心地為「甜栗酒館 」開設了官方 instagram 帳號,不僅分享 단밤 員工的生活大小事,更是公開了招牌料理「嫩豆腐鍋」和「豆芽炒五花肉」的食譜,現在我們就來一起做做看吧!

招牌菜 #韓式嫩豆腐鍋 


Photo:JTBC Drama

Photo:danbam.official

食材

  • 嫩豆腐 2 塊
  • 水 500 ml
  • 熟泡菜 1株
  • 紅辣椒 3片
  • 雞蛋
  • 調味醬

調味醬製作

  • 辣椒粉 4大匙
  • 醬油 3大匙
  • 砂糖 1匙
  • 蒜泥 1大匙

製作步驟

  1. 將 500ml 的水放入鍋中煮滾。
  2. 將調味醬融合後放入鍋中,攪拌均勻。
  3. 將嫩豆腐切成塊狀後,也放入鍋中一起煮。
  4. 放入切成碎塊狀的泡菜。
  5. 紅辣椒斜切成片。
  6. 將大蔥切段,將蔥白跟蔥綠放入鍋中。
  7. 打入一顆蛋。待鍋中的食材煮滾後即完成。

招牌菜 #豆芽炒五花肉

Photo:JTBC Drama

Photo:danbam.official

食材

  • 五花肉 150g
  • 豆芽菜 1袋
  • 大蔥
  • 調味醬
  • 蠔油 2大匙

調味醬製作

  • 胡椒 適量
  • 醬油 2大匙
  • 砂糖 2大匙
  • 蒜泥 半大匙

製作步驟

  1. 將所有調味醬材料拌勻後、醃漬五花肉。接著放入鍋中炒熟,先盛起備用。
  2. 可以繼續使用同個鍋子,倒入一些油,加入豆芽菜翻炒一下後,放入蠔油快速拌炒。
  3. 炒好的肉平鋪於盤子底部,再將豆芽菜堆疊,成為小山丘狀即可。

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