【枇杷】潤肺、清熱的春季好水果!枇杷膏是枇杷做成的嗎? - 愛料理生活誌

【枇杷】潤肺、清熱的春季好水果!枇杷膏是枇杷做成的嗎?

2020/03/25愛料理 編輯部

長圓狀的橙黃色枇杷,甜中帶微酸的滋味正好,當枇杷果在市面上出現,也象徵春天悄悄來到,枇杷是春季代表水果之一,它還帶點固執,歷經寒冬後甘甜濃縮在果物中,卻只讓它短短 2 個月左右出現!嘿! 3 、 4 月份若錯過枇杷,可能又要等到明年春天啦!枇杷能潤肺止咳,枇杷膏裡又真有枇杷嗎?春季水果裡不平凡的枇杷,新鮮報到!

枇杷怎麼挑選才好吃呢?重點挑法別忽略唷!
枇杷怎麼挑選才好吃呢?重點挑法別忽略唷!Photo:pixabay.com

橙黃色枇杷,春季短暫的美味

枇杷是個有趣的名字,細看外型後能讓人會心一笑,瞧瞧枇杷長得和中式樂器的琵琶頗相似吧!也成了它的果名。枇杷源於中國地區,是枇杷屬常綠小喬木,枇杷果從淡黃色逐漸轉變成橙黃色,就是正好吃的時機!枇杷果的生產期短,經過秋冬季開花,到 3 、 4 月份成熟結果,枇杷適合在涼爽溫度下生長,在 10 ~ 22 度 C 左右最宜,尤其以 400 公尺以上的山坡、山區地帶較適合。枇杷有紅肉和白肉品種,台灣目前主要以源於日本品種「茂木」(紅肉)為主,其他則有少量田中、白肉的台農一號(金鑲白玉)等。

甘甜多汁,枇杷潤肺又護眼

枇杷多給人保養的印象,食療中有潤肺、清熱以及止咳等說法,枇杷屬性偏涼,低熱量、水分夠,而橙黃色果肉中含有適量優質維生素 A胡蘿蔔素,可以提供眼睛視覺感光、眼睛粘膜等適度保養,而鉀、鈣以及等,都能從中獲得好處。帶甜度的枇杷很容易讓人感到順口,不小心多吃上幾顆,但體虛、體質較寒、風寒型感冒冷咳等狀況要留意避免食用才行。

保養好物的枇杷膏裡有枇杷嗎?

常見保養用途的枇杷膏,裡頭真的有枇杷嗎?其實不含枇杷,靠的則是「枇杷葉」,枇杷葉為中藥材,將葉片曬後作中藥使用,有清肺、除痰等用途。像枇杷膏使用多種中藥如陳皮、川貝、麥冬以及薄荷等,搭配蜂蜜、糖漿等調製而成,雖然枇杷葉或枇杷膏同樣具保養之用,但像體虛、孕婦、風寒感冒的冷咳症狀都不適合食用,更建議請教諮詢中醫,使用才更正確。

挑選好枇杷!方法收口袋

枇杷顏色看起來橙黃漂亮、飽滿可記上一筆,可挑選時漏掉了這些你還會嘆可惜!選擇枇杷皮表面沒有皺摺痕跡者,若有可能代表採摘後擺放過久,而觀察枇杷上的細小絨毛,要完整且偏長,也是較少人碰觸、生長較好的象徵。枇杷較脆弱,採買後要小心擺放減少碰撞,而放在乾爽陰涼的室溫環境下即可,若放入冷藏環境,很容易讓枇杷受冷而黑壞。

春季乍暖還寒,不留心保暖很容易著涼,保養身體可重要了!在春季肺部較容易敏感時,還可以把枇杷發揮成燉枇杷,將枇杷切塊與冰糖、水一起燉煮,溫熱的來上一碗,是一道舒服的春季甜品呢!枇杷這短暫卻甘美的水果,你今年遇上了嗎?

食材 枇杷
產季・盛產地 3 ~ 4 月最多/台中、南投、台東、苗栗等
營養特色 維生素 A 、胡蘿蔔素、維生素 C 、鉀、磷、鈣、鎂等
挑選守則 果物圓而飽滿 顏色較橙黃深色 完整無皺皮 表面絨毛完整而長 無蟲蛀病害
料理撇步 1.剝皮方式:手握蒂頭處,由枇杷底部上往下剝皮。 2.保存:常溫陰涼處,不可放冰箱易變黑。

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