天氣熱沒胃口?自製四款夏天必吃冷麵、涼麵超清爽! - 愛料理生活誌

天氣熱沒胃口?自製四款夏天必吃冷麵、涼麵超清爽!

Xuan
最後更新2021/06/09

日頭赤炎炎,面對再美味的豐盛佳餚也失去胃口,這時你需要吃一點清爽的料理重振胃口!自製冷麵就是很好的開胃料理,食慾不振吃不下飯,清爽的冷麵是一個不錯的選擇,不過也要注意營養均衡哦!匯集四款夏天必吃的冷麵,讓你在炎熱的酷暑也能有好胃口~

天氣好熱沒胃口!清爽冷麵料理讓你重振食慾

夏日炎炎,人體所需要的熱量降低,因而導致食慾下降、胃口不振,這時你可以選擇一些清爽的料理!冷麵就是不少人會選擇的清爽料理之一。清爽而不膩口的醬汁,配上冰鎮過後帶有勁道的麵條,就是一道完美的開胃料理~超適合夏天冷麵料理有哪些?四款夏天必吃冷麵料理讓你重拾好胃口!

清涼夏日番茄冷麵

酸酸甜甜的番茄尬上冷麵,炎熱的酷暑也能吃下好幾碗~

📌 準備材料

  • 義大利麵一把
  • 小番茄 6 顆
  • 小黃瓜半根
  • 檸檬半顆
  • 黑胡椒適量
  • 乾巴西里適量
  • 橄欖油兩茶匙

📌 製作步驟

  1. 將義大利麵煮熟,撈起用冰水冰鎮 30 秒。
  2. 將小番茄、小黃瓜切碎,加鹽、橄欖油、檸檬汁、黑胡椒、乾巴西里攪拌均勻成醬汁。
  3. 把醬汁淋在冰鎮好的義大利麵上攪拌均勻,擺盤即完成~


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韓式冷麵

天氣熱也可以來點異國料理~經典韓式冷麵超適合夏天吃。

  • 汆燙好的牛肉片 4 片
  • 溫泉蛋一顆
  • 小黃瓜一條(刨絲)
  • 泡菜&泡菜汁適量
  • 細麵 150g
  • 冷開水 250cc
  • 薑片 1 片(切末)
  • 蒜頭 1 瓣(切末)
  • 醬油 2 小匙
  • 砂糖 2 小匙
  • 糯米醋 2 小匙
  • 鹽 1/2 小匙

📌 製作步驟

  • 將冷開水、薑末、蒜末、將由、砂糖、糯米醋及鹽混合攪拌均勻,放入冷藏冰30 分鐘。
  • 將細麵煮熟後撈起,並放入冰水泡涼後瀝乾。
  • 將麵條裝在碗中,淋上冷藏好的冷麵湯,再依序將泡菜、泡菜汁、小黃瓜絲及溫泉蛋擺盤放好即完成~

蕎麥冷麵

喜歡日式料理的人必吃這一款!勁道的蕎麥麵淋上鰹魚醬油調成的醬汁是絕配~

📌 準備材料

  • 蕎麥麵 3 捆
  • 海苔絲適量
  • 鰹魚醬油 2 大匙
  • 青蔥適量
  • 哇沙米適量
  • 白芝麻適量

📌 製作步驟

  1. 將水煮滾後放入蕎麥麵,煮約 7 ~ 8 分鐘撈起。
  2. 將煮好的麵條放在冰水中浸泡約 1 分鐘。
  3. 將青蔥切成蔥花,和白芝麻一起放入鰹魚醬油中,並一個人喜好加入哇沙米。
  4. 煮好的麵條放入冷水浸泡一會兒撈起,就可以和調好的醬汁搭配著吃囉~


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經典台式涼麵

從小吃到大的超經典台式涼麵也是必吃的啦!滿滿芝麻香的淋醬就是精華~

📌 準備材料

  • 黃麵一包
  • 小黃瓜一根
  • 胡蘿包一根
  • 雞蛋 2 顆
  • 芝麻醬 2 大匙
  • 花生醬 1 大匙
  • 醬油 1 大匙
  • 蒜末 1 大匙
  • 香油少許
  • 白醋 1 大匙
  • 糖 1 大匙
  • 開水 30~50cc

📌 製作步驟

  1. 將生紅蘿蔔、小黃瓜切絲,黃麵稍微汆燙後起鍋。
  2. 把芝麻醬、花生醬、醬油、蒜末、香油、白醋、糖及開水拌勻成涼麵醬。
  3. 熱油鍋煎蛋皮,把兩顆蛋打散後下至平底鍋煎,完成後放涼切絲。
  4. 將黃麵、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲及蛋絲擺盤,淋上涼麵醬即完成~

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