外香酥內多汁的「香蒜豬肉漢堡排」食譜！用豬肉片製作簡單又方便

傳統漢堡排通常會使用絞肉，但今天要介紹的漢堡排食譜則使用了豬肉片，簡單又方便。這道外香酥內多汁的「香蒜豬肉漢堡排」食譜，是由日本調味料大廠Kikkoman在官網提供，料理時間約需15分鐘，鹹鹹甜甜的醬汁搭配漢堡排很對味喔！

香蒜豬肉漢堡排作法

材料

• 蒜瓣  1瓣
• 料理油  1大匙
• 豬肉片  300g
• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許
• 太白粉  1大匙
• 奶油  10g

醬汁

• 醬油  1又1/2大匙
• 料理酒  1又1/2大匙（不加酒可用水取代）
• 味醂  1又1/2大匙（可將料理酒跟砂糖以約３:１的比例混合取代；若不加酒可用水加砂糖取代）

料理步驟

步驟1：將蒜瓣去皮切片，接著在煎鍋裡加入1/2大匙的料理油與蒜片，以小火煎出蒜香味且蒜片也呈現金黃色後，關火並將蒜片取出備用。

步驟2：把豬肉片放進1個保鮮袋中，撒上鹽和胡椒粉，再加入太白粉後，用手從袋外將它們輕輕揉勻，然後將豬肉片分成兩等份，再用手將它們弄成厚度均勻的漢堡排形狀。

步驟3：在煎鍋裡再加入1/2大匙的料理油，開中火加熱後放入漢堡排，將兩面都煎至上色且香香酥酥時，轉小火蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。

步驟4：打開鍋蓋，用廚房紙巾擦去鍋底多餘的料理油，加入醬油、料理酒和味醂煮至沸騰後，放入奶油煮勻，確認漢堡排已完全熟透就可以起鍋了。

步驟5：擺盤後淋上醬汁、撒上一點胡椒粉，再放上蒜片即可享用～

☞ Kikkoman

愛料理年貨大街登場！

愛料理嚴選百樣生鮮/即食商品，從年菜、鮮食到下酒菜，嚴選人氣優質品牌，究好豬、不老鮭、東雅小廚聯名合作年菜系列，連假輕鬆張羅全家大小美食盛宴！

● 愛料理×盛市集｜愛料理粉絲限定優惠｜指定商品結帳輸入優惠碼「icook2025」即享 95 折優惠 👉🏻 限量優惠搶先 GO