好吃又好做的「高麗菜丸子」作法！不需麵粉直接用肉片包裹高麗菜

傳統的高麗菜卷作法是用高麗菜的葉片去包裹絞肉，但我們天要分享的食譜，則是反過來用肉片去包裹高麗菜、而且不需使用麵粉的「高麗菜丸子」，由日本料理家榎本美沙示範提供。高麗菜丸子好吃又好做，外觀看起來就像一個小包裹很可愛。

高麗菜丸子作法

材料

• 高麗菜  150g
• 豬火鍋肉片  12片
• 鹽  1/4小匙
• 料理油  2小匙

醬料（請先放入小碗中混勻）

• 砂糖  2小匙
• 醬油  1大匙
• 料理酒  1大匙（不加酒可用水取代）
• 白芝麻  1/2小匙

料理步驟

步驟1：將高麗菜洗淨後去除較硬的軸部，再切成約1cm寬的高麗菜絲，放入大碗中撒鹽並用手搓揉一下，靜置5分鐘讓高麗菜出水，再用手擠壓高麗菜，將多餘的水份儘量擠掉。

步驟2：將2片肉片鋪成「十」字形，再把約1/6量的高麗菜絲放在十字中央，然後把2片肉片都向內包住高麗菜絲。

步驟3：在煎鍋裡倒入料理油以中火加熱，再把包好的高麗菜丸子倒過來（肉片接合處朝下）放進鍋裡，煎2分鐘後翻面，蓋上鍋蓋轉小火續煎1分30秒。

步驟4：移除鍋蓋，用廚房紙巾將鍋內多餘的油吸除，再把醬料倒進鍋裡，轉中火一邊烹煮一邊攪拌，稍微煮一下就完成了！擺盤後可撒上少許白芝麻增香～

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