可可紅蘿蔔蛋糕

Foodbowl Club 發表於 2015/03/13
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經過了漫長的假期,終於回到了正常的家庭主婦生活。

現在的我感覺好極了,每天都充滿了正能量~ Y(^_^)Y

希望大家也一樣!

 

好吧!讓我開始這2015年的第一個食譜吧~

這是簡單不複雜,卻很棒的家庭式可可紅蘿蔔蛋糕。

在蛋糕裡加入了可可粉及大量的紅蘿蔔絲,不但沒有紅蘿蔔特殊的味道,

反而增加了一份層次的口感及充滿了芬芳。

在紅蘿蔔蛋糕裡,我還加了蛋和奶油讓蛋糕更濕潤、更鬆軟,

來提升蛋糕的香氣,讓不愛吃紅蘿蔔的你也開始心動起來! =)

 

[ Ingredients/食材 ]

低筋麵粉/ 100克

紅蘿蔔(切絲)/ 100克

無鹽奶油(室溫)/ 85克

白糖/ 90克

無糖可可粉/ 10克

泡打粉/ 1茶匙

肉桂粉/ 1茶匙

豆奶/ 20毫升

雞蛋/ 1顆

鹽/ 少量

葡萄乾/ 20克

椰絲(用來裝飾)/ 適量

 

[ Steps/步驟 ]

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  1. 在攪拌碗裡放入奶油,糖和鹽攪拌至變白和鬆軟的狀態。
  2. 逐漸地倒入蛋液再攪拌均勻。
  3. 麵粉、泡打粉、可可粉和肉桂粉混和均勻後過篩,再加入豆奶拌勻至順滑即可。
  4. 加入紅蘿蔔絲和葡萄乾,混合均勻。
  5. 將可可麵糊倒入蛋糕烤盤裡,再撒上少許的椰絲在麵糊上。
  6. 以180℃預熱烤箱烘烤40~45分鐘,直到竹簽插入蛋糕中心取出來是乾淨的。完成!

 

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