可可紅蘿蔔蛋糕
經過了漫長的假期，終於回到了正常的家庭主婦生活。
現在的我感覺好極了，每天都充滿了正能量～ Y(^_^)Y
希望大家也一樣！
好吧！讓我開始這2015年的第一個食譜吧～
這是簡單不複雜，卻很棒的家庭式可可紅蘿蔔蛋糕。
在蛋糕裡加入了可可粉及大量的紅蘿蔔絲，不但沒有紅蘿蔔特殊的味道，
反而增加了一份層次的口感及充滿了芬芳。
在紅蘿蔔蛋糕裡，我還加了蛋和奶油讓蛋糕更濕潤、更鬆軟，
來提升蛋糕的香氣，讓不愛吃紅蘿蔔的你也開始心動起來！ =)
[ Ingredients／食材 ]
低筋麵粉／ 100克
紅蘿蔔（切絲）／ 100克
無鹽奶油（室溫）／ 85克
白糖／ 90克
無糖可可粉／ 10克
泡打粉／ 1茶匙
肉桂粉／ 1茶匙
豆奶／ 20毫升
雞蛋／ 1顆
鹽／ 少量
葡萄乾／ 20克
椰絲（用來裝飾）／ 適量
[ Steps／步驟 ]
- 在攪拌碗裡放入奶油，糖和鹽攪拌至變白和鬆軟的狀態。
- 逐漸地倒入蛋液再攪拌均勻。
- 麵粉、泡打粉、可可粉和肉桂粉混和均勻後過篩，再加入豆奶拌勻至順滑即可。
- 加入紅蘿蔔絲和葡萄乾，混合均勻。
- 將可可麵糊倒入蛋糕烤盤裡，再撒上少許的椰絲在麵糊上。
- 以180℃預熱烤箱烘烤40～45分鐘，直到竹簽插入蛋糕中心取出來是乾淨的。完成！
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