夕香亭之塔香醬油義大利麵

這一瓶特別調味的夕香亭醬油來自PEKOE。

亞洲料理中，調味醬油的運用範圍廣泛；

把它拿來做義大利麵也可以很美味！
最近，遇到越來越多的好醬油。

純手工、花時間、並且能在台灣找到好醬油的機會，

讓人欣喜地越來越多。
好的醬油，若是遇到好的調味料，

就像是遇到心目中的白馬王子般一樣美妙。

夕香亭的蒜香風味醬油釀素，

就像是少女一心等待的白馬王子，

相遇是為了激盪出美麗的火花。

醬油是亞洲人非常重要的調味料。

身為亞洲人的我們，有沒有這種感覺呢？

若是久吃歐美料理，隔一段時間還是會懷念醬油。

吃吃有著醬油調味的食物，

感覺上，就像回到母親的懷抱。

不只是味覺，心靈上的滿足更甚於脾胃。
收到夕香亭的蒜香風味醬油釀素時，很開心！

因為常常見到料理東西軍裏的師傅，

總有為醬油所準備的私房秘密調味料；

食材與比例總不一，也從來未曾清楚說明。

有了這瓶醬油釀素，做調味醬油變得簡單多了！

夕香亭之蒜香風味醬油釀素。

內容有特選的鰹魚片、昆布、大蒜、辣椒、胡椒、月桂葉等。

請選用自己品嚐起來溫順好入口的醬油。

只要把醬油倒入，放於冰箱數日即可使用。

數天後取出，小小地嚐了一口：

先是些許辣味入喉，繼而湧現各種豐富的滋味。

鰹魚片與昆布的風味尤為明顯，使得醬油多了一種溫柔的面貌。

我相信，再加些少許特別的調味，

若是做為火鍋沾醬，一定能讓人吃下更多火鍋料！

醬油做亞洲料理，大家一定都沒問題。

這天，來做義大利麵！
（以下材料為一人份）

料理課剩餘食材的透抽。

九層塔、蝦夷蔥與新鮮香菇。

Linguine細扁麵（小舌麵）。

九層塔的粗梗取出、香菇兩朵與蒜頭切片。

蝦夷蔥切碎末。

洋蔥切碎末（約30～35g）。

先爆香蒜片。

放入透抽稍炒後，即加入約150ml白酒。

透抽約七、八分熟即起鍋，備用。

另準備奶油，於最後起鍋前放入。

另起鍋炒香洋蔥末後，放入香菇續炒。

再將已煮約七、八分熟的義大利麵，連同少許煮麵水放入鍋內。

透抽白酒汁放入鍋中與義大利一起翻炒。
太乾時，再加少許煮麵水一起炒。

加入約一大匙調味醬油，此時都保持大火翻炒。

起鍋前1～2分鐘放入透抽，一起翻炒。

起鍋前加入九層塔、適量奶油與黑胡椒。拌勻即可起鍋～～

盛盤時，撒一小撮蝦夷蔥末與海苔絲。

醬油與義大利也是好朋友！

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