美味不設限，蒸烤料理在家簡單做
本文作者為：LaLa(日常裡。小確幸)
坦都里烤雞（Tandoori Chicken），是指將雞肉以香料、優格醃製過，再放進稱為Tandoori的傳統烤爐中燒烤，是道著名的印度料理，喜歡香料迷人風味的人，必定不會錯過。
看來，我想在家重現這道料理，需要個烤箱。
是說這麼重口味的烤雞天天吃也會膩吧，清爽無負擔的蒸煮料理，才是我的日常口味，似乎蒸爐也該備上一台。
所謂工欲善其事，必先利其器。煮婦總是需要各種好幫手，來協助變出一桌子美味。省時省力又優雅的幫手，更是不可或缺（煮婦想敗家，藉口向來很多）
But，人生中最重要的一個字又出現了，我家廚房小翻了！！根本不可能放的下一台烤箱＋一台蒸爐啊～～～所以煮婦以後只能吃烤的或是純蒸的了嗎？（喔，No～～～別逼我二選一）
相信很多人家裡的廚房跟我一樣小，但慾望又跟我一樣多，想吃這個愛煮那個，又超需要好幫手的協助，這個時候只能把目光放在蒸烤箱上了，可蒸可烤還能蒸烤一起，三個願望一次滿足，只需要一台機器的空間（大心）
惠而浦蒸烤箱，香檳金色的機身搭配黑色鏡面玻璃門，看起來質感很好，擺在廚房也是一大亮點。觸控式的LED面板，方便手很忙（有時候會來不及洗）的煮婦操作，唯一美中不足的是沒有中文介面，只有英文與圖示這樣。
烤箱功能後旋風設計，傳導熱氣更均勻。不鏽鋼上加熱管，使用壽命長，熱能轉換率高，節能省電。
利用烤箱功能，『麵包布丁』輕鬆出爐，上層酥脆，下層柔軟，當早餐當甜點都很棒。
(食譜參考：麵包布丁)
家裡有台蒸烤箱，不只可以玩烘焙做甜點，重現異國美味也非難事！把用香料預先醃製完成的雞腿，送進蒸烤箱中，纖纖玉指按下『蒸烤』模式，20分鐘後，就可以輕鬆優雅上菜囉！！沒有惱人的油煙味
瞧～～我的坦都里烤雞正在變好吃。
這次的試用鎖定『蒸烤功能』，就是熱風對流＋蒸氣功能同時啟用（你以為煮婦是貪心才選這功能嗎？當然不是！！）
蒸烤模式蘊含的蒸氣可以保持食材的濕度，鎖住肉汁，達到外酥內嫩的口感，同時逼出食材多餘的油脂（看看盤底的那些油），健康與美味兼具外，亦能加速食材熟成，也不必擔心因燒烤過度讓食材水份流失，造成乾柴的口感。
烤雞完成後，沾點特調的優格，搭著烤餅一起享用，既美味又充滿樂趣吶。
(食譜參考：印度坦都里烤雞)
惠而浦蒸烤箱內部容量超大，有28公升，並提供三層網架，可以同時蒸煮多道料理。
先來道『味噌銀芽豬肉蒸』，味噌鹹鹹甜甜很下飯，一盤有菜有肉，健康清爽
(食譜參考：味噌銀芽豬肉蒸)
『白酒蒸蛤蠣豆腐』，酒蒸蛤蠣進化版，加上豆腐與甜豆，多點營養外，有白有綠賣相佳。
(食譜參考：白酒蛤蠣豆腐)
常備菜正流行！！聰明煮婦利用假日，先煮一鍋『馬鈴薯燉肉』備著，要吃的時候拿取所需的量，利用蒸煮其他菜色的時間，一起放入蒸烤箱中加熱，又快又方便。有了大容量的惠而浦蒸烤箱幫忙，下班後，想學奧立佛30分鐘上菜，不是夢啊～
(食譜參考：馬鈴薯燉肉)
除此之外，煮婦還想這麼用，開趴宴客上菜前拿來溫盤、做果醬時消毒我的weck玻璃罐們、烘乾琺瑯盤。嗯，感覺通通送作堆一起處理也沒問題，因為有的是空間。（煮婦算盤打得精，務必發揮機器最大效益）
1.3公升的大水箱，可以連續蒸煮90分鐘不間斷，煲湯燉滷這種需長時間烹調的最佳幫手，恆溫又免顧爐火，一指搞定，無須擔心中途加水導致降溫，影響烹調結果。
大容量設計，擺進一個25公分鑄鐵橢圓鍋綽綽有餘，但使用方式要注意。這裡特別提醒一下大家，不管是要燉煮還是烘烤消毒，器皿、鍋具都應避免直接放在蒸烤箱底部，以免延長蒸氣加熱時間，底部蒸氣冷凝水也無法散出，造成較多積水。（像照片裡這樣的擺放方式是NG動作，千萬不要學！！）
此外，蒸煮料理時，煮婦最怕水滴滴不停，尤其是蒸魚，原本的調味都因為過多水氣滴入盤中而走味。惠而浦蒸烤箱特別強調採噴注式蒸氣設計，能避免這個情形，蒸氣量也穩定。
(食譜參考：清蒸石斑)
團圓的年夜飯一定會有的魚料理『清蒸石斑』，有頭有尾的全魚上桌，表吉祥之意。找個漂亮盤子，把魚擺上，放入大容量蒸烤箱中進行調理，怎麼進去怎麼出來，完全不用擔心破壞擺盤，還能隨心所欲控制蒸煮溫度，使用高級餐盤一起蒸也很安心。
挑台最適合自己的家電，善用其特點，不僅讓自己的料理之路更加輕鬆上手，也能變化出不同風情，增添餐桌樂趣噢！
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