[西式烘焙] 零菜味の菠菜蘋果杯子蛋糕(同場加映電鍋法)

上星期產檢

抽血報告裡面說我缺鐵

完全不想要靠維他命補充鐵質的我

只好認命多吃牛肉和菠菜

在超市買了一大盒的菠菜回來

每天都在想著要如何把他們給消滅

偏偏叛逆的兩歲對於綠色蔬菜只會搖頭說no

媽媽我可是很狡猾的(竊笑)

換個方式料理,不僅孩子超級賞光

就連爸爸回家狂嗑了好幾個,還問我說這綠色是哪來的

不僅是小人,連大人都吃不出菜味啊!

要掩蓋菜味又要少糖

我的秘密法寶就是蘋果泥

淡淡的蘋果香氣與自然的清甜

這個神秘的綠蛋糕可是超級受小朋友歡迎喔!

材料:(約可製作6個)

1. 蘋果泥85g

2. 菠菜葉20g

3. 雞蛋1顆

4. 低筋麵粉150g

5. 細砂糖30g

6. 液體油1大匙(我使用葡萄籽油或是玄米油)

7. 牛奶1大匙

8. 泡打粉1/2小匙

9. 鹽1小撮

10. 香草精1小匙

 

步驟:

1. 預熱烤箱至175℃/350℉

2. 將菠菜與所有濕性材料(雞蛋、蘋果泥、牛奶、香草精、沙拉油)全部倒入果汁機中打成汁

3. 將所有乾性材料(麵粉、砂糖、泡打粉、鹽)混合均勻

4. 將步驟2的菜汁與步驟3的粉類材料,使用刮刀輕輕翻攪均勻

5. 馬芬盤中裝入紙模(或是矽膠模),將蛋糕糊平均裝入模型中。送入預熱好的烤箱烘烤20分鐘

若是家裡沒有大烤箱,一樣可以使用大同電鍋蒸製

電鍋架高,蛋糕糊裝入杯子蛋糕或是迷你陶瓷容器

外鍋一杯水壓下開關,電鍋跳起之後悶5分鐘即可開蓋^

這個點心完全是騙小孩吃蔬菜的不二法寶

有時候Robbie下課會堅持想要吃「Green Cupcakes」(綠杯子蛋糕)

媽媽我要出運啦^^

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